清晨六點半，華府的霧還沒散。
蘇菲·摩根站在第十西街和西北K街的交叉口，面前是一輛紅白相間的快餐車。
車身側面印著一行字：“讓大漂亮再次偉大，就從街頭開始。”
角落裡有一枚小小的總統徽章，首徑不到兩英寸，不仔細看根本看不見。
但該看見的人，都看見了。
她今天穿了一件普通的白襯衫，袖子挽到小臂，外面套了一件深藍色的圍裙，上面還沾了幾滴番茄醬。
頭髮用一根普通的橡皮筋紮在腦後，幾縷碎髮被風吹到臉上，她抬手別到耳後。
旁邊站著兩個退伍軍人，一個叫鮑勃，參加過越戰，左手少了兩根手指；
一個叫傑米，年輕一些，從貝魯特回來的，眼神總是往遠處看，像在找什麼。
鮑勃在翻肉餅，傑米在擦桌子，他們是參加培訓的。
蘇菲不是專門來幹活的，她是來看著的。
畢竟這個專案，她是總負責人，總要詳細瞭解全部流程與各個環節。
蘇菲站在快餐車後面的時候，不是為了賣熱狗。
她是為了看清楚整條鏈。
肉餅從哪來，麵包從哪來，醬料從哪來，冷鏈怎麼走，報廢率多少，利潤幾個點。
這些數字坐在辦公室裡看不到，翻報表也翻不全。
只有站在油膩膩的爐子前面，看著肉餅在鐵板上滋滋響，聽著顧客抱怨“今天的麵包有點幹”，才知道供應商說的“質量穩定”是什麼意思。
她發現冷鏈車有時會遲到，不是因為路遠，是因為司機換了路線。原因有主觀、有客觀，但會導致食品新鮮度降低。
她發現麵包供應商的批次不穩定，不是機器問題，是人手不夠。時間延誤，會導致麵包口感差勁。
她發現醬料桶的蓋子經常沒擰緊，不是工人馬虎，是蓋子型號不對，結果就是醬料最上面一部分的口味下降 。
這些事，說大不大，說小不小。
但加起來，足夠讓快餐車多賠錢、少賺錢、口碑慢慢往下掉。
所以，她不是來賣熱狗的，是來找毛病的。
這也證明，老錢對核心子女的教育，還是合格的。
快餐車推出第一個月，成本降了百分之九。
不是大數字，但在幾百萬份餐的規模上，是每年上千萬的節省。
流程優化了二十三處，供應商換了西家，淘汰了兩種麵包、一種肉餅、三種醬料。
這裡要說明一下，快餐車的食品，本來由隆福集團提供。
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