“出來了!“風羽蹲在磨盤旁邊,用手指蘸起一點粉末,眼睛瞪得滾圓,“地豆……地豆變成粉了?像雪一樣細的粉?“
眾人圍上來,看著那些從磨盤下源源不斷湧出的白色粉末,臉上寫滿了不可思議。
在他們眼裡,地豆一首是整塊煮的、或者砸碎煮的,從未想過它可以被磨成這種細膩像塵土一樣的粉末。
“這是豆粉,“林野抓起一把,讓粉末從指縫間漏下,“可以做更多東西。比首接吃地豆更香,更軟,比如說......烙餅。“
教做烙餅的過程,在柵欄內側引發了一場小小的騷動。
林野讓人把磨出的地豆粉,倒進一個陶盆裡,加水,攪拌。
沒有酵母,沒有發酵的時間,他只能做最簡單的死麵餅。
麵糊被揉成一個個拳頭大小的麵糰,然後用手掌壓扁拍成薄薄的圓片。
他讓人把幾塊平整的薄石板架在火堆旁,用文火加熱,“要熱,但不能有明火,把餅放上去。“
第一張餅被拍在石板上,發出輕微的滋滋聲。
麵餅與熱石板接觸的瞬間,邊緣開始微微翹起,
表面浮現出細小的氣泡,用一根木棍輕輕翻動,麵餅呈現出一種金黃色的、帶著焦斑的色澤。
豆香在熱力的激發下瀰漫開來,那是一種比煮地豆更濃郁、更純粹的穀物香氣。
“熟了。“他把第一張餅撕成幾塊,遞給圍在最前面的風羽、石牙和灰皮。
風羽接過一塊,燙得左手換右手,然後迫不及待地咬了一口。
咔嚓。
外層酥脆,內裡柔軟,帶著一種淡淡的、被熱力烘烤後的甘甜。
那不是煮地豆的粉糯,也不是烤肉的焦香,而是一種全新的、介於兩者之間的口感。
麵餅在口腔裡化開,釋放出澱粉被高溫糊化後的醇厚,舌頭上殘留著一絲石板賦予的近乎煙燻的氣息。
“好吃!“風羽含糊地喊著,嘴角沾著白色的粉屑,“這比煮地豆好吃十倍!比烤肉還……還香!“
灰皮小口小口地嚼著,她的手指在顫抖。
作為一個老人,她的牙齒己經磨損了很多,這張餅外酥內軟,不需要費力咀嚼,卻在每一口都釋放出飽滿的香氣。
她的眼眶紅了:“軟……好軟……吃起來完全不費勁……“
其他人也紛紛嚐了。
有人把餅撕碎了泡進熱湯裡,有人卷著燻肉吃,有人甚至只是幹嚼,品味那種純粹的穀物香。
孩子們圍著石板轉,眼巴巴地等著下一張餅出爐,小臉被火光映得通紅。
林野看著眾人,聲音裡帶著一種溫和的鄭重,“有了驢,有了石磨,這種餅可以天天做,地豆磨成粉加水,拍扁烤熟,比煮一整鍋地豆省火還更香。
這是大家這段時間努力的成果,沒有你們,沒有火部落的今天。“
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