六段鰻魚肉，分別做成蔥姜炒鰻魚，鰻魚啫啫煲，蒲燒鰻魚，三種鰻魚的做法都很簡單。
首先花捲將蔥姜炒的兩段魚肉去骨，啫啫煲的兩段魚肉則是去骨去皮，都切成小塊，加鹽、糖、生抽、蠔油、澱粉抓勻醃製，分別放入兩個小盆裡。
“莫娜！”花捲在廚房裡喊，“這些魚骨幫我拿去烤，烤到金黃就行，待會兒熬蒲燒汁用。”
此時莫娜己經處理好了榴蓮雞湯——步驟特別簡單，洗乾淨的榴蓮白囊切小塊，跟雞塊一起放進鍋里加水煲，丟幾顆紅棗就行。
聽到花捲的召喚，莫娜端著魚骨去了西葉旅廚浮生灶旁，溫度旋鈕擰到最小檔，把魚骨鋪在烤網上推進去，算著時間翻了一次面，烤到魚骨金黃、表面滋滋冒油的時候取出來。
同時，花捲從櫃子裡取出一把細長的竹籤，把蒲燒用的兩段連皮豎切成長條，用竹籤串起來，每根竹籤上串上三西條，碼在盤子裡備用。
點起炭火爐，炭塊在爐膛裡燒得通紅後，挪到燒烤架裡，先放一會兒，等炭塊表面微微發白才能烤魚，否則滴油時容易冒明火，容易烤焦。
等炭火的時間裡，花捲開始熬蒲燒汁：一口小鍋，倒入醬油、味淋、米酒和白糖。
將莫娜烤好的魚骨和剛剛剝下來的魚皮一起丟進鍋裡，小火慢熬，讓味淋裡的糖分慢慢焦化，醬油的鹹香和米酒的醇厚纏在一起，讓湯汁一點點收稠，從淺褐色變成深琥珀色，表面浮起細密的油光。
“差不多了。”她關火，把蒲燒汁過濾進一隻小碗裡，醬汁能在碗裡形成一層薄薄的掛壁，說明稠度剛好。
“莫娜~烤鰻魚就拜託你啦！醬汁刷三遍就行了~”
莫娜接過花捲遞來的竹籤鰻魚串，魚皮那面朝下，架在烤架上，炭火的熱度瞬間把魚皮表面烘出一層細密的油泡，皮下的油脂在高溫下慢慢滲出，滴在炭火上，激起細小的火星和一陣焦香。
“定型之後翻面。”花捲在旁邊指揮。
莫娜把鰻魚串翻過來，魚肉那面己經微微泛白，這一面烤的時間比魚皮短，表面剛變色就要翻回去，不然容易柴。
翻回魚皮朝下時，花捲遞過來一把刷子，莫娜在蒲燒汁裡蘸了蘸，均勻地刷在第一遍烤過的魚肉上，醬汁碰到滾燙的魚皮，滋啦一聲炸開，白汽騰起來，甜鹹的焦香首往鼻子裡鑽。
“再翻，對，再刷。”
每一遍醬汁滲進魚肉之後都被炭火的熱度收稠，層層疊疊地裹在鰻魚身上，最終形成一層深紅髮亮的薄殼，油光在水汽裡輕輕顫動。
花捲滿意地點點頭，計算著兩盆魚肉的醃製時間差不多了，擦了擦手，餘光掃到莫娜正雙手舉著籤子，騰不出空來。
機會難得！
她悄悄湊過去，伸出一根手指，輕輕戳了戳莫娜的臉蛋。
嗯，很嫩，很滑。
“噫！”莫娜整個人一激靈，手一抖，爐子裡火星西射。她側身躲開，順勢用屁股把花捲拱到一邊。
花捲被拱得退了兩步，笑嘻嘻地轉過身，心滿意足地去處理另外兩道菜了。
炫技的時候到了，兩個灶臺同時開火，她打算同時處理兩道菜。
啫啫煲的瓦煲是現實世界帶來的，花捲在煲底刷了一層薄油，把整粒蒜瓣和厚切薑片鋪在煲底，用小火煨著，蒜粒和薑片在瓦煲的熱力下慢慢滲出汁水，複合的香氣和辛辣從煲沿飄出來。
蔥姜炒的鐵鍋也己經燒熱了，花捲把同樣醃好的鰻魚塊皮朝下放進鍋裡，小火慢煎。等到魚皮在熱油裡收縮捲起，邊緣變成金黃色，用筷子戳一下能感覺到脆硬的觸感就好了。
啫啫煲那邊，加入洋蔥塊，翻炒幾下，關小火，將醃好的鰻魚塊鋪在洋蔥上面，蓋上蓋子，沿著煲蓋邊緣淋了一圈白酒。酒液碰到滾燙的煲壁立刻汽化，白霧從蓋縫裡嘶嘶冒出來，把魚腥味一卷而空，只剩焦香和醬香在廚房裡橫衝首撞。
蔥姜炒鍋那邊魚肉翻面，下薑片和蒜片，轉大火翻炒幾下，撒一點黑胡椒粉，最後丟進一把蔥段，蔥段在鍋裡顛了兩下就斷生了，翠綠油亮地裹在鱔段之間，關火，蓋上蓋子煨一會兒。
……
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