當時簡單教了一下使用方法後，就任由莫娜研究去了，沒想到她學得這麼快，己經能用手機拍出很好看的照片了——花捲看著手機裡的相簿嘖嘖稱奇。
花捲繫上圍裙，踩上墊高的木箱，從冰箱裡把昨晚備好的食材一樣樣拿出來。
排骨己經斬成了小段，泡在清水裡去血水；五花肉是整塊的，帶皮，肥瘦相間；茄子飽滿、土豆圓滾滾、青椒翠綠、生菜水靈，都是昨天從提瓦特帶回來的。
“今天中午我們做西道菜，回鍋肉、豉汁蒸排骨、地三鮮、蠔油時蔬。”花捲把食材在灶臺上一字排開，“今天午餐豐盛一點，順便拍菜品圖嘛，等曉曉回來應該差不多做好。”
先蒸排骨。花捲把泡好的排骨撈出來瀝水，用廚房紙吸乾表面水分，放進大碗裡。
生抽、蠔油、料酒、白糖、少許鹽，又拍了幾瓣蒜剁成末，姜切絲，一起丟進去。
然後她擰開一罐豆豉，用刀背壓碎了十幾顆，黑亮的豉粒在刀背下裂開，一股濃郁的醬香從砧板上騰起來。
豆豉末倒進排骨碗裡，花捲用手抓勻，抓了足足兩分鐘，首到每塊排骨都裹滿了醬料，手指縫裡都是豉汁的鹹香，最後撒一勺玉米澱粉鎖住水分，淋少許花生油，拌勻了擱在旁邊醃製。
“這個要醃二十分鐘。”花捲擦了擦手，“趁這個時間做回鍋肉。”
五花肉整塊冷水下鍋，加薑片、蔥段、花椒和料酒，大火煮開後轉中火煮了半小時，撈出來泡過涼水。
不燙手了後，花捲把肉撈出來用廚房紙吸乾表面水分，放在砧板上，刀鋒斜著推下去，切成約兩毫米厚的薄片，每一片都帶著肥瘦相間的紋路，肥肉半透明，瘦肉粉白，肉皮那面微微反光。
“切薄片是為了下鍋之後能炒出燈盞窩。”花捲一邊切一邊跟莫娜介紹，“肉片遇熱會捲起來，邊緣微微焦脆，中間還是嫩的，這是好的回鍋肉的標誌。”
鍋燒熱，倒少許油潤鍋，等油麵泛起細密的波紋，把肉片倒進去，鍋鏟快速撥散。
肉片在熱油裡滋滋作響，肥肉裡的油脂一點點滲出來，肉片邊緣開始捲曲，像一盞盞微縮的燈盞在鍋裡翻騰。
她放入豆豉和豆瓣醬，紅油在翻炒中被逼出來，裹在每一片肉上，然後倒入提前調好的甜麵醬、生抽和少許白糖攪成的深褐色醬汁。
醬汁遇熱立刻炸開，焦糖的甜混著豆豉豆瓣的鹹香從鍋沿漫出去，一瞬間就填滿了整個廚房。
最後撒進斜切成段的青蒜苗，大火翻炒十幾秒，青蒜葉剛變翠綠就關火出鍋。
“對了，蒙德那邊的貨是不是又堆起來了？”花捲炒著菜，忽然想起什麼，“我記得上週晨曦酒莊又送了兩車過來，倉庫塞不下，還往你原來住的那間房裡堆了一部分。”
“什麼一部分……”莫娜嘆了口氣，“是全部塞滿了！我上次回去拿星象圖，差點被門口的箱子絆倒。”
“這麼誇張？”花捲翻鍋的動作停了一下。
“我們太久沒營業了，食材堆積嚴重，而且不光是酒，清泉鎮的獸肉上週又送了兩批，冰箱放不下的我去找凱亞用冰元素力封了，但小房間裡大量積累冰元素……後果你是知道的，最好趕緊想個辦法。”
花捲咬著嘴唇想著，手上的動作沒有停，她把回鍋肉盛進白瓷盤裡，醬汁還在盤底冒著細小的泡。
莫娜順手拍了一張，回鍋肉在鏡頭裡色澤紅亮，肥肉晶瑩剔透，瘦肉紋理分明，青蒜苗翠綠油亮地襯在醬色旁邊。
醃了半小時的排骨己經入了味，花捲把排骨一塊塊夾出來，在大盤子裡平鋪開來，她把盤子放進蒸屜，蓋上蓋子，大火蒸。
蒸汽從縫隙嘶嘶地往外冒，帶著豆豉和蒜蓉的香氣，比剛才炒回鍋肉的時候更溫和，但更持久，整個廚房都被這股鹹鮮的底味浸透了。
花捲突然眼睛一亮，“棲雲壺！”
莫娜抬眼看她。
“閒雲阿姨那個仙家洞府！裡面有個凝鮮閣，食材放進去好多年都不會壞，比冰箱強一萬倍，那裡面可大了，整整一座浮島全是儲物室。”花捲越說越興奮，拿著鍋鏟在空中比劃。
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