眾人將金槍魚全部處理完畢送入冷庫時，夕陽己經徹底沉入了海平面。
天邊最後一抹橘紅被深藍色的夜幕吞沒，海島上空亮起了星星點點的燈火。
李少安和夏宏商量了一下，決定找座海島靠岸，好好慶祝一番。
兩艘船一前一後，朝著最近的海島駛去。
上島後，眾人從船上搬下摺疊桌和凳子，在沙灘上支了起來。
兩張桌子拼成一張長桌，椰樹枝上掛著煤氣燈，把整片沙灘照得亮堂堂的。
在李少安的吩咐下，張平威從冷庫裡取出兩條品相稍次的藍鰭金槍魚。
這兩條魚收網時不小心碰傷了身子，賣相受了影響，但肉質完全沒問題，正好拿來犒勞大家。
張平威把兩條藍鰭金槍魚放在桌上，開始處理。
眾人紛紛圍了過來，夏宏船上的船員更是伸長了脖子。
他們捕了這麼多年魚，藍鰭金槍魚也不是沒見過，可每次撈到都首接賣掉，還從來沒嘗過是什麼滋味。
張平威挽起袖子，從刀袋裡抽出了一把專門切生魚片的長刀。
這刀是他前段時間特意在京海市買的，用的頂級安來鋼，刀刃在煤氣燈下泛著清冷的光芒。
張平威沒有急著下刀，先用手掌順著魚身輕輕撫摸一遍，仔細觀察魚肉的紋理走向和皮下脂肪分佈。
藍鰭金槍魚的油脂分佈和普通魚不一樣，從腹部到背部，油脂含量越來越低，不同部位的口感天差地別。
腹部的大腹油脂最豐厚，入口即化。
背部的赤身部位油脂最少，肉質緊實，魚味最濃。
觀察妥當，張平威終於下刀。
只見他緊握刀柄，刀鋒從魚背切入，順著肌肉紋理穩穩推進。
刀刃劃過魚肉，發出輕微的“哧”聲，一片手掌大小的魚肉被完整切下。
斷面呈現出完美的寶石紅色，肉質緊實，油脂如同霜雪般均勻分佈，紅白交織成大理石紋路，在燈光下泛著溫潤光澤。
“好刀工！”
一旁的夏宏忍不住讚歎。
張平威運刀如飛，一片片厚薄均勻的刺身被切下，整齊碼在桌上的托盤裡。
每一片都帶著漂亮的油脂紋路，薄得透光，又保持著完整形狀。
大腹、中腹、赤身……
不同部位的刺身分開放置，顏色從粉白漸變到深紅，宛如一幅漸變水彩畫。
“好了，可以吃了！”
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