《四合院:傻柱剛穿越就天崩開局!》第76章 秘令烹魯菜,貴客臨門來(1)

作者:愛好文史旅軍的工科男·2個月前

第二天早飯後,何雨柱正在廚房指揮著幫廚們收拾打掃衛生。

現在少的廚房,在他的操持下,廚具整潔有序,灶臺錚明瓦亮,看不到半點塵埃,一切顯得那麼井井有條,讓進來看的人就充滿了食慾。

站長秘書王懷信就腳步匆匆地找了進來,臉上帶著鄭重與神秘的表情。

“小何,”王懷信壓低了聲音,將他拉到一邊,避開幾個幫廚的耳目,口氣親熱,“站長特意交代了,今天中午,有貴客!”

何雨柱心裡跟明鏡似的,能讓王懷信這般作態的,絕非凡人。

他臉上立刻浮現出慣有的憨厚與謹慎,問道:“王秘書,您透個底,是哪路神仙?我也好揣摩著口味來準備,別到時候摸了老虎屁股。”

王懷信推了推眼鏡,嘴角露出一絲諱莫如深的笑容,聲音更低了:“具體是哪位,站長沒明說。不過……”

他頓了頓,似乎在斟酌用詞,“好像能量不小,關乎站長下一步的大事!你心裡有數就行,務必拿出看家本領!”

“不知道”、“關乎站長下一步大事”!這幾個字眼像重錘一樣敲在何雨柱心上。

他立刻明白了,這頓飯,是喬家財鞏固新權力、攀附更高枝的關鍵一環!

“明白!保證不出岔子!”何雨柱神色一凜,鄭重保證,隨即又問,“那客人的口味……?”

王懷信沉吟片刻,決斷道:“就來魯菜!堂堂正正,大氣磅礴,既能顯誠意,又能壓得住場面!”

“成!魯菜就魯菜!”何雨柱一口應下,胸中己有溝壑,“您放心,我一定把這桌菜弄得漂漂亮亮,給站長把場面撐足!”

送走王懷信,何雨柱不敢怠慢,立刻化身總指揮。

魯菜,八大菜系之首,宮廷御膳的根基,最是考驗廚師的基本功和底蘊。

他迅速開出單子,命老王頭不惜代價,立刻去搞來最新鮮頂級的食材:渤海灣的極品刺參、黃河活鯉魚、肥厚的豬大腸頭、珍貴的烏魚蛋、新鮮的雞胗豬腰、時令的蒲菜…… 庫房裡沒有的,拿著孫主任的批的條子(機要室主任孫明仁代管總務),找股長拿大洋,立刻去外面市場上搜羅!

整個上午,廚房裡氣氛緊張又火熱。灶火熊熊,鍋勺鏗鏘,濃郁的香氣逐漸瀰漫開來。

何雨柱全神貫注,如同雕琢藝術品般處理著每一道食材。

第一道菜:蔥燒極品海參。

這是鎮桌的頭牌。何雨柱選用漲發完美的刺參,烏亮飽滿,彈性十足。

他用空間裡海克斯土法科技,親手熬製的蔥油,選用山東大蔥的蔥白,慢火炸至金黃,香氣醇厚而不焦。

熱鍋下蔥油,煸香剩餘蔥段,放入海參,烹入上等紹興花雕,醬油選用特級生抽與老抽搭配,取其色重味鮮。

注入用老母雞、火腿、乾貝吊了整整一夜的頂級高湯,小火慢煨,讓海參每一個毛孔都吸飽了湯汁的精華。

最後勾入薄芡,淋上明油,將炸得焦香的蔥段墊底,海參整齊碼放。成品色澤紅褐油亮,海參軟糯Q彈,蔥香濃郁撲鼻,汁液緊裹,鹹鮮味厚,一上桌便先聲奪人。

參鮑翅 本來就是人間極品,經過何雨柱妙手烹飪,更是再上了兩個檔次!

第二道菜:糖醋黃河大鯉魚。

這道菜寓意吉祥,造型霸氣!

活鯉現殺,何雨柱手起刀落,在魚身兩側均勻剞上深至魚骨的牡丹花刀,刀工精準如尺量。

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