第九盤：紅燒甲魚。
一整隻肥碩的甲魚燒得通紅，裙邊厚實軟糯，湯汁濃稠鮮辣，裡面還配著幾顆圓滾滾的鵪鶉蛋。
第十盤：冰糖湘蓮。
作為收尾的甜菜，一碗清澈的冰糖水裡，浮著顆顆飽滿去芯的湘潭白蓮，旁邊點綴著幾粒鮮紅的枸杞，清甜解辣。
十道菜，滿滿當當擺了一桌。紅的、黃的、綠的、黑的，色彩濃烈；香的、辣的、酸的、臘的，氣味紛呈。
每一道都是地道的湘菜，每一道都做得有模有樣，甚至連擺盤的方式都帶著湘省館子那種粗獷中見精細的風格。
雅間裡一時寂靜無聲。
所有人都看著這一桌菜，又看看申醉，再看看何雨柱。
申醉的眼睛從第一道菜開始就瞪得老大，此刻更是眨都不眨，喉結上下滾動了一下。
他聞著這熟悉得不能再熟悉的複合香味：剁椒的酸鮮、臘味的煙燻、紅燒的醇厚、小炒的鍋氣……
這些味道交織在一起，瞬間把他拉回了千里之外的家鄉。
喬家財也愣住了。他本以為何雨柱最多弄些川菜應付，沒想到端上來的全是正兒八經的湘菜！
這陣勢，這品相，別說在西九城，就是在湖南本地，也算得上是一桌上等的席面了！
“申處長，”何雨柱的聲音打破了寂靜，依然平靜，但仔細聽能聽出一絲笑意，“您嚐嚐看，這些菜……可還地道？”
申醉這才回過神來，目光復雜地看向何雨柱：“雨柱，你這是……從哪裡變出來的？”
他太清楚了，在西九城要湊齊這麼一桌地道的湘菜有多難！
不光是廚師的問題，很多食材——比如那種特定的罈子剁椒、湘西的臘味、湘潭的白蓮……在北方根本找不到！
申醉拿起筷子，手竟有些微微發顫。他先伸向那盤剁椒魚頭——這是檢驗湘菜館子是否地道的試金石。
筷子夾起一塊腮邊最嫩的魚肉，申醉吹了吹，送入口中。一瞬間，他的眼睛閉上了。鮮！辣！嫩！滑！
魚肉的鮮美在舌尖炸開，剁椒的酸辣恰到好處地激發了這種鮮美，卻又沒有掩蓋魚肉的本味。
辣椒的辣是鮮辣的，帶著發酵後特有的醇厚酸香，不是幹辣，不是燥辣，而是那種能讓人額頭微微冒汗、胃口大開的爽辣。
魚肉嫩得幾乎入口即化，只有最新鮮的魚才能有這樣的口感。更重要的是——這味道，太熟悉了！
和他記憶中家鄉最好的館子做的剁椒魚頭，幾乎一模一樣！
申醉緩緩睜開眼睛，眼中己飽含淚水。他細細咀嚼著，好半晌才嚥下去，長長吐出一口氣。
他張張嘴，卻沒有發出聲音，半晌，才吐出兩個字， “地道。”
深追有些明白何以著如何在川菜館子裡做出地道湘菜的。
川菜百味，川菜百辣。只用川菜的鮮辣之法做出的菜，就是湘菜？！
可轉念一想，申醉就知道自己錯的離譜了！
！能可不絕這
