刀刃切在木案板上發出有節奏的聲響，五花肉被切成了一片片薄厚均勻的肉片。
接著，他又拍了兩瓣大蒜，切了幾個乾紅辣椒段。
一切準備就緒。
葉知川打開了燃氣灶。
藍色的火苗瞬間竄了出來，舔舐著那口厚重的純鐵大鍋的鍋底。
在古代的大唐。
人們做飯的工具，主要是鼎、釜、鑊這類的容器。
烹飪的方式，要麼是加水燉煮，要麼是放在火上烤，或者是做成生魚片之類的“膾”。
哪怕是皇宮裡的御膳房，也極少有“炒菜”這個概念。
因為炒菜需要極其耐高溫的鐵鍋，以及大量的植物油。
而在大唐，鐵是重要的軍用物資，植物油榨取技術也不成熟，百姓多吃動物油脂。
所以，當葉知川開火燒鍋的時候，天幕外的古人們並沒有覺得有什麼特別。
首到。
葉知川沒有往鍋里加一滴水！
他就那麼讓火苗空燒著那口鐵鍋。
隨著溫度的急劇攀升，鐵鍋的底部開始泛起一層隱隱的青色，一股淡淡的白煙從鍋底升騰起來。
“這……這是在幹什麼？為何不加水煮？”
大唐尚食局的御廚總管瞪大了眼睛，滿臉的迷茫。
“空燒鐵鼎，不僅容易將肉炙烤成焦炭，還會毀了這口好鍋啊！”
木屋裡。
葉知川看著鍋燒得冒了青煙，這才拿起一旁的油壺，沿著鍋邊倒下了一小勺清亮的食用油。
“滋——”
油剛一入鍋，瞬間被高溫激發出了一股青煙，順著鍋壁滑入鍋底。
“長官，捂好耳朵，離遠點，要開炸了。”葉知川頭也不回地提醒道。
小兕子立刻乖乖地往後挪了挪小板凳，兩隻小手熟練地捂住耳朵，大眼睛一眨不眨地盯著那口冒煙的鐵鍋。
葉知川端起裝肉的盤子，手腕一翻。
那幾片切得薄薄的五花肉片，首接被滑進了滾燙的油鍋裡。
“呲啦——！！！”
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