就是鍋裡的白菜焯好了，我要撈出白菜晾到北陽臺的桌子上瀝水，晾涼，這個活兒更他孃的累，因為大白菜泡了水，死個丁的沉！
好在老沈把這個累活接過去，我就負責用筷子在鍋裡給白菜翻個——
老沈的活兒不僅累，還燙手。就算戴著厚手套，也燙手。
我從櫥櫃裡找到一副厚手套，遞給老沈：“沈哥，你再戴一副手套，要不然燙手。”
老沈接過手套，卻沒有戴，扔到一邊冰櫃上：“再戴一副手套，手指頭就不靈活，不能幹活。”
我說：“那你手掌不燙壞了嗎？”
老沈說：“沒事，我皮糙肉厚！”
老沈特別能幹，抱著白菜走得飛飛的，腦袋上騰騰地冒熱氣。
他比我大幾歲，但感覺他渾身是勁，像個年輕人似的，有使不完的力氣。
焯好的大白菜放到北陽臺晾涼，再一棵一棵地碼放到酸菜缸裡醃上。
往缸裡放白菜之前，酸菜缸的底層要撒一層鹽，防止酸菜擱置的時間久就爛掉了。
擺放白菜也很有說道，白菜葉衝中間，白菜幫衝缸外。擺一層白菜，撒一層鹽。
擺兩層白菜之後，就要把缸裡的白菜踩一踩，踩實成了，再擺放白菜。
只見老沈接過老夫人遞過來的兩條白毛巾，整齊地鋪放在缸裡的白菜上，然後老沈脫掉拖鞋，往腳上套了兩個鞋套。
他雙手一撐缸沿兒，整個人就騰空了，他一偏腿，就跳進了酸菜缸裡，他用他的體重去踩白菜去了。
我越看越樂：“沈哥，啥感覺？”
老沈說：“涼！”
老沈的話把我逗笑了。可不涼嗎，白菜在北陽臺開窗足足晾了一個多小時。
老沈又從他車裡抱上來兩塊大石頭，嗷嗷沉呢，我都搬不動，老沈把兩塊石頭壓在酸菜上。
老夫人用一塊白紗布蓋上酸菜缸，醃酸菜終於完工。
老夫人留老沈在家吃飯。
老沈說：“不了，大娘，我得趕回去，一會兒晚上我大哥可能還用車。”
老夫人卻命令老沈必須留下吃飯。
她說：“哪有幹完活不吃飯的？你磕磣我老太太呢？晚飯必須在這吃，我給你大哥打過電話了，晚上他到這來吃飯。”
老沈卻執意要走：“大娘，那我晚上接大哥一起過來吃飯。”
老夫人說：“小軍去接他就行了，再說打個車過來也方便，你不許走了，走了萬一不來了呢？幫大娘幹一下午活兒，不吃飯可不行。”
老沈還是執意地走了，他答應老夫人一定回來吃飯。
