水滾。
麵條下鍋。
很快。
範理手腕翻轉，漏勺在空中劃過一道弧線，將麵條穩穩扣入碗中。
澆上高湯，熱氣瞬間蒸騰。紅油被高湯衝散，掛在麵條上。
牛肉整整齊齊地放在面上，撒上一把蔥花。
緊接著，範理轉身去拿蒸籠。一份剛蒸好。還在冒著熱氣的小籠包被端了出來。二十四個褶子捏得精緻無比，白皙透亮的麵皮下，隱約能看到裡面的湯汁在晃動。
“爆辣牛肉麵，灌湯包。出餐。”範理將托盤推上吧檯。
劉業走過去，親自端起托盤，走回座位。
這股沖天的香辣味，直接往鼻腔裡鑽，甚至比剛才的清湯麵更加霸道。
劉業看著那層紅亮的辣油和燉得軟爛的帶筋牛肉，喉結連續滾動了兩次。
但他沒有立刻對爆辣牛肉麵下手，而是將目光鎖定了那籠灌湯包。
吃灌湯包，最講究時機。溫度降一分，味道就差一分。
劉業拿起旁邊的小碟子，倒了一點點醋，然後夾起一個小籠包。
他沒有蘸醋，也沒有直接一口吞，將小籠包輕輕提起來，移到勺子裡。
劉業低下頭，對著小籠包頂端的褶皺處，輕輕咬破一個小口。
一股極鮮的熱氣從破口處冒了出來。
劉業湊上去，對著那個小口，將裡面的湯汁小心翼翼地吸入口中。
滾燙的黑豬肉湯汁在口腔裡爆開。
濃郁。鮮甜。豐沛。
肉汁的鮮度被鎖在麵皮裡，經過高溫蒸煮後徹底釋放。一點點油脂的香氣混雜其中，不僅不膩，反而極其潤口。
劉業閉上眼睛，感受著湯汁滑過喉嚨的熱度。
太好吃了。
吸完湯汁，他這才將剩下的小籠包在醋碟裡點了一下，然後整顆塞進嘴裡。
面皮薄而不破，帶著韌勁。黑豬肉餡緊實彈牙，混著一點醋的微酸，將肉的鮮味徹底推向了巔峰。
一口吃完，劉業猛地睜開眼睛，目光灼灼地看向面前那碗爆辣牛肉麵。
清淡的吃完了。
現在，該上重頭戲了。
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