劉業的目光落在了收銀臺旁邊的白板上。原本的選單下面，多出了一行剛寫上去的字。
生煎包：88元/份（六個）。
“臥槽！”
劉業猛地站起來，眼睛瞪得比銅鈴還大，“老範！出新品了？生煎包！”
這句話在並不寬敞的店裡炸開。
張強在後排扯著嗓子喊：“給我留一份！生煎包！清湯麵！快！”
王大爺擠在收銀臺前，“小舒，聽我的！一份生煎，一份豆花！老頭子我牙口還能對付！”
李哥揮舞著手機，“掃碼了啊！生煎包來一份！”
新來的食客們愣了一下，看了看白板上的價格。
88元六個生煎包。
這價格放在任何一家早餐店，都足夠讓人掀桌子。但今天在場的這些老食客，點單的速度一個比一個快，連眼睛都不眨一下。
“老闆，來一份生煎包。”
一個看影片找過來的年輕女孩拉著男朋友的胳膊，小聲說，“跟著他們點準沒錯。”
“舒書，按順序下機打小票。”
範理轉身走向灶臺說道，“別急，慢慢來。”
平底鑄鐵大鍋架在火焰上。橘紅色的火苗舔舐鍋底。
範理拿起油壺，沿著鍋邊倒下一層菜籽油。油溫迅速升高。
他動作極快，雙手交替，將案板上白白胖胖的生煎包生胚一個個碼進鍋裡。
生麵糰接觸滾燙的菜籽油。
“滋啦”的聲音在廚房響起。
整個大堂瞬間安靜了。所有人盯著那口大鍋，狂咽口水。
兩分鐘過去，生煎包底部定型。
範理端起一碗清水，手腕一翻，水流均勻灑入鍋底。
滾燙的熱油遇到冷水，立刻升騰起一大團濃郁的白汽。範理抄起厚重的木質鍋蓋，“砰”的一聲將那股狂暴的蒸汽死死壓在鍋內。
火候調小。
鍋裡發出沉悶的“咕嚕咕嚕”聲。高溫蒸汽在狹小的空間裡迴圈，將麵皮燜發，將肉餡蒸熟。
空氣裡開始瀰漫出一股難以形容的香味。發酵麵皮的麥香。黑豬肉經過高溫逼出的純正肉脂香，還有菜籽油煎炸的特有焦香，從鍋蓋邊緣的縫隙裡一點點滲透出來。
“這味道。”孫勇站在人群中，深吸了一口氣，原本因為排隊而產生的煩躁一掃而空。
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