殺豬這種活，秦守業上一世幹過。
插隊的時候，村裡殺豬，他去幫過忙……
第一年是燒水，第二年按豬……
他沒有動過刀，所以殺豬的活是他姥爺的……
老爺子進屋拿了一把長條刀出來，刀身長十五釐米左右。
他先在石頭上磨了磨刀，然後秦守業就抓住一頭小豬，放到了院子西南角的磨盤上。
老爺子去拿了個盆，放到了下面……
“按住了！”
“嗯……”
秦守業一隻手按住了小豬的腦袋，一隻手按住了它的身子。
姥爺找準位置，一刀就紮了下去。
動作狠準快……小豬用力的掙扎，可無奈秦守業力氣太大了……
它嘴巴又被繫上了，慘叫聲從喉嚨裡冒出來，從鼻孔裡鑽了出來……聲音也不是很大。
“按著別動……”
老爺子放下殺豬刀，跑去了廚房，弄了一瓢加了鹽的水過來。
他手裡還拿著個木頭勺子……
把那些水倒進盆裡，用勺子攪拌了起來。
鹽水與豬血的比例大約為 1:3，這樣做是為了讓豬血快速的凝固，同時也能給豬血增加一些底味。
一頭小豬，本身也沒多少血……等傷口沒血流出來了，老爺子也攪拌完了。
瓢裡還剩了一半的水，他將其放到一邊，秦守業把另外一隻豬拿了過來。
老爺子找準位置，又是狠狠紮了一刀……
他放下刀子，把剩下的鹽水加進了盆子裡，然後繼續用勺子攪拌起來……
等血不流了，他就把盆子端到了一邊。
接下來的工作才是最累的……
老爺子去弄了兩根長條凳，放到了院子的灶臺旁邊。
秦守業解開捆著的一頭小豬，將其放到了凳子上……
姥爺用瓢舀了熱水，澆到了豬身上……這一步是燙豬刮毛。
老爺子進屋翻了兩個巴掌大，三指寬的鐵片子，他拿一個，秦守業拿一個。
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