然後她停下筷子，把筷子從麵漿裡提起來，麵漿從筷子上緩緩地流下來，拉出一條不斷的線，粗細均勻，流速穩定。
這個稠度剛好，能薄薄地裹一層在紅薯片表面，炸出來之後外皮酥脆，裡面的紅薯還是軟的。
徐小言往灶臺上架起鐵鍋，倒了半鍋菜籽油，開了中火。
油熱起來需要一點時間，她趁這個間隙把裝麵糊的盆和紅薯切片挪到灶臺邊，又拿出一雙筷子，準備開幹。
待油燒到微微冒煙的時候，她轉換成小火，火苗從中火調小，灶頭的火焰從藍色變成了藍橙色，矮了一截，溫順地貼著鍋底。
她先用筷子蘸了一點麵糊，滴進油鍋裡。
麵糊入鍋的瞬間，周圍立刻冒出一圈密集的小氣泡，麵糊在油裡翻滾了兩下，浮了起來，顏色從白色變成了淺黃色，油溫剛好。
徐小言先夾了幾塊紅薯切片，放進麵糊盆裡，用筷子翻動了幾下，讓麵糊均勻地裹在薯片的每一面。
然後夾起來，讓多餘的麵糊從薯片的邊緣滴回盆裡，小心地放進油鍋中央。
紅薯切片入鍋的瞬間，油花西濺，氣泡從薯片的邊緣和表面不斷地冒出來，帶著一股麵粉和紅薯混合的香氣。
小火炸了大約三分鐘，她看著那些紅薯切片的顏色一點一點地變深，從淺黃到金黃，從金黃到深金。
她用筷子夾起一個，翻過來看了看背面，兩面都是均勻的金黃色，邊緣微微焦脆。
於是她把紅薯餅從鍋裡撈出來，放在旁邊預先準備好的盤子裡。
熱油從薯片的表面往下流，在盤子裡匯成一小灘金黃色的油漬。
第一鍋紅薯炸片，就這樣炸成功了。
她伸手捏起來，吹了兩口氣，輕輕地咬了一口。
外皮很是酥脆，牙齒咬下去的時候能明顯聽到外面那層脆皮碎裂的聲音，然後是裡面的紅薯，軟糯香甜，非常可口。
“好吃”她含糊地說，嘴角沾了一點餅渣。
第一片她實在沒忍住，幾口就吃完了，眼光忍不住瞄向其他幾片紅薯炸片。
考慮到自己要注意節制，只能深吸一口氣，轉頭接著油炸，動作越來越熟練，夾薯片，裹麵糊，下油鍋，翻面，出鍋。
一鍋能炸七八片，每鍋三分鐘，一鍋接一鍋，中間不需要停頓。
很快，金燦燦的紅薯炸片整齊地碼在灶臺上，散發著誘人的香甜。
賣多少錢合適呢？徐小言一邊炸一邊想。
她的紅薯炸片雖然沒肉，但勝在香甜軟糯，而且用的是真材實料。
賣兩塊好像低了點，而且她的紅薯炸片目前暫時應該沒有競品，這意味著價格是她說了算。
物以稀為貴，大的紅薯炸片賣三塊錢一個，小點的賣兩塊錢一個，不算過分吧？
她擦乾手，從空間裡取出一張A4紙和一支紅色記號筆。
她趴在灶臺上，把紙鋪平，然後用筆在上面工工整整地寫了幾個字。
！元3個每 ）大（片炸薯紅
！元2個每 ）小（片炸薯紅
