“你這手藝哪學的？”
胡麗麗坐在對面扒飯，被這麼一問有點不好意思：“沒學過，就是做得多了。立冬他媽嘴刁，做了十來年，被她罵出來的。”
蘇晚放下筷子，認真看著她。
“你有沒有想過開個飯館？”
胡麗麗笑了，那種不當真的笑。“開飯館？我？別逗了，我連菜譜都不識幾個字。”
“認字跟做菜有什麼關係？你會做就行。”
“那不一樣……飯館那是生意，我就會做點家常菜，上不了檯面。”胡麗麗低著頭喝湯，像是想把這個話題躲過去。
蘇晚沒再逼她。
但這個念頭她記下了。
接下來幾天，蘇晚開始有意觀察胡麗麗做飯的習慣。這個女人買菜有講究，不去超市，專門跑到老城那邊的早市，蹲在攤子前挑挑揀揀，跟賣魚的老頭能砍價砍上五分鐘。回來以後擇菜洗菜，手腳利索得很，案板上的刀工有模有樣——蔥花切得均勻，薑絲細如髮絲，這不是隨便做做飯的人能有的功底。
有一天蘇晚故意叫了份外賣，點的是附近一家評分挺高的湘菜館，招牌小炒黃牛肉。
胡麗麗嚐了一口，皺了皺眉：“肉醃過頭了，嫩倒是嫩，沒有牛肉該有的嚼勁。而且他這個辣椒放的不對，用的是線椒，應該摻一半螺絲椒才出味。”
蘇晚聽完，把外賣盒合上推到一邊。
“你說的這些，外面館子十家有八家做不到。還覺得自己上不了檯面？”
胡麗麗愣住了。
這個問題她沒法拿自嘲去擋。蘇晚看人很準，胡麗麗不是不會做事的人，她只是被困在那個家裡太久了，被婆婆的挑剔和陳立冬的漠視磨掉了自信。一個人連續十年只聽到否定的聲音，再能幹也會覺得自己什麼都不行。
“我幫你做前期調研，你先彆著急拒絕。就當是陪我逛逛。”
胡麗麗嘴上說“你又來了”，但第二天還是跟著蘇晚出了門。
兩個人花了三天時間，把鎮上、縣城裡的小飯館轉了個遍。蘇晚拿著個小本子記，位置、租金、客流量、主打菜系、人均消費，寫得密密麻麻。胡麗麗起初還只是旁觀，到後面忍不住開始點評——“這家調料放太重，遮百味”“那家廚房油煙機該換了，排煙不行”“隔壁那個粉館生意好是因為位置在學校邊上，味道一般”。
蘇晚一邊聽一邊在本子上畫勾。
第三天晚上回來，蘇晚把本子翻到空白頁，寫了幾個字推過去。
“麗麗家常菜。”
胡麗麗看了半天，沒說話。
隔了好一會兒，她說了句不搭的話：“我媽打電話來了，說你去家裡了。”
“嗯。”
