豐穗捧著溫好的酒過來，見單娘子捏著筷未動，又見她娘有心賣弄的樣子，只得咬了咬牙，扮做無知稚子的模樣。
“娘，這要如何吃呀？”
“瞧我，都忘說了！”
蔡娘子眉眼高揚，呼之欲出的賣弄是藏都藏不住，“這個可是我從灶上新學來的，可是咱們主君近來的心頭好，叫風爐涮鮮！”
蔡娘子眉眼高揚，呼之欲出的賣弄是藏都藏不住。
“風爐涮鮮？”豐穗有些訝異。
火鍋嘛，擱在南宋，雅名撥霞供，這會子便流行起來，卻叫別的名字，看來取名之人還未出生，才有了這樣接地氣的名兒。
“你可別小瞧這道菜，光是這羊肉便極難求，咱主君好腰窩嫩腴，肥嫩脂足，得早一日定貨才能有，咱這會子去，只能選這羊腿細肉了，雖不如下腹肥，卻也好吃。”
單娘子叫她說的來了興致，指著面前的蘸碟，“蘸了這個吃？”
“要不說你在城中官眷府上走動，就是見多識廣。”
蔡娘子忙捧了人，這才解釋，“這是用花椒。蒜汁。香醋 。淡醬外加芝麻油調的蘸碟。”
蔡娘子說著，夾了片薄羊肉。
她刀功好，羊肉片的極薄，印著油燈還能透出光來，夾著往滾鍋一涮，便燙熟了，放進上單娘子碗中。
“這就熟了？”
單娘子瞧著那塊才變色羊肉，有些不敢往嘴裡送。
“這涮鮮涮鮮的喊，就是卡著火候，多一會這羊都失了鮮味，你嚐嚐就知道了。”
蔡娘子怕她不信，又涮了一筷子，自己打頭吃了，這才給兩個女兒涮肉。
單娘子見狀，也學著與她得樣。
一口下去，眼都亮了。
這羊肉軟薄彈牙，配上蘸料。微微辛辣。口齒生鮮。
宋人本就愛羊，尋常百姓不捨得吃罷了，一斤羊肉便要近百文，許多小官吏都不捨得常吃，有時候只得買些羊脊骨打打牙祭。
兩口下肚，原本還有些矜持的單娘子也停不下筷來，連著涮了幾口肉，這才端起酒盞敬起蔡娘子酒來，“這般精細吃食，我倒還是頭一回見，多謝娘子款待。”
“好妹子，咱雖認識時日短，可我瞧你，那是一見如故。這滿院子那麼多屋，蔣嬤嬤偏將你安排到咱隔壁，不是緣分是什麼？我沒別的本事，就是侍弄這口飯菜還過的去，你若不嫌棄，往後家裡開火，你只管端了碗來就成。”蔡娘子按著她坐下，口裡姐妹相稱。
豐穗曉得她娘是為了自己鋪路，時不時起身給兩人斟酒。
一桌子人，倒只有禾姐兒吃的滿嘴流油，逼的蔡娘子在桌下踢了她兩腳。
禾姐兒縮了縮腿，見半碟子羊肉進了自己肚，不敢再動，只得悻悻調轉筷子涮起菜來。
酒過三巡，單娘子面色酡紅，託著杯盞瞅了眼一旁的豐穗，對著蔡娘子道：“怪不得常說兒女繞膝，笑語不絕，我孤家寡人，倒許久沒這般熱鬧過了。”
