隨後，她加入了少許陳年花雕酒去腥提鮮，蓋上砂鍋蓋，將火候調至最微弱的文火。
“收汁，兩分鐘。”
陳秋萍放下木勺，拿過一塊乾淨的白毛巾，從容地擦了擦手。
在周圍大廚們還在為了最後的擺盤滿頭大汗、手忙腳亂時，她已經靜靜地站在了操作檯前，彷彿一切已成定局。
九十分鐘的比賽時間，轉瞬即逝。
“時間到！請各位大廚呈上菜品！”
十名禮儀小姐端著托盤，將十道精心製作的菜餚依次送到了評委席上。
王海的“清湯菊花豆腐”造型精美，湯色清澈見底，贏得了評委們的一致點頭稱讚。王海站在臺上，挑釁地看了陳秋萍一眼，彷彿金獎已經成了他的囊中之物。
最後端上來的，是陳秋萍的“朝陽秘醬炙烤雪花牛”。
沒有繁複的雕花，沒有浮誇的煙霧乾冰造景。
只有一個古樸的白瓷深盤，裡面盛著幾塊色澤紅亮、裹滿濃郁醬汁的牛肉塊，上面點綴著幾粒翠綠的蔥花。
簡單，粗獷，甚至透著一絲家常的氣息。
“陳廠長。”
銀髮的主評委看著這盤菜，眉頭微皺，語氣中帶著一絲嚴肅的考量。
“這是一場代表華東最高水準的美食比賽。您使用自家工廠流水線生產的速食辣醬作為核心調味，是否有些過於輕率，缺乏對烹飪藝術的敬畏之心？”
這個問題非常尖銳，甚至帶著一絲傳統餐飲界對工業化的敵意。
臺下的媒體紛紛舉起了相機，王海更是露出了幸災樂禍的笑容。
面對發難，陳秋萍神色自若。
她並沒有急著辯解，而是微微抬手，做了一個“請”的姿勢。
“美食的最終評判標準，永遠在舌尖上。評委先生，請您先嚐一口，再下定論。”
銀髮老者深深地看了她一眼，拿起一雙乾淨的銀筷子，夾起一塊裹滿紅汁的牛肉，送入了口中。
閉上嘴巴的瞬間。
老者的身體猛地一僵，原本渾濁的雙眼，在下一秒驟然睜大！
沒有想象中那種廉價工業香精的刺鼻味，也沒有單一的死鹹或者死辣。
首先衝擊味蕾的，是雪花牛肉在高溫炙烤後產生的頂級美拉德反應，帶著濃郁的油脂香氣。
緊接著，那層包裹在牛肉外面的“紅星醬”，在口腔的溫度下徹底綻放！
發酵了足足一百八十天的大豆醇厚感、秘製辣椒的綿長後勁，以及十幾種香辛料在嚴格溫控下提煉出的複合香氣，像海浪一樣，一層接著一層地衝刷著他的味蕾。
最絕妙的是，這股來自中國傳統市井的濃郁醬香，完美地化解了雪花牛肉本身的油膩感。中式的厚重與西式的高階食材，在這小小的瓷盤裡，達到了一種令人拍案叫絕的平衡！
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