慶哥兒眼珠一轉，立馬端起盆獻寶，“姐，爹做的知了，可香了！剩下的都是給你們留的！”
喜妹兒朝他翻了個白眼，吸了吸鼻子，看著盤中的知了首皺眉。她猶豫了一下，到底伸手拈了兩隻，遞給林家姐妹，“你們先嚐嘗。”
林秀兒聽說是知了，猛搖頭往林巧兒身後就躲。
林巧兒接過去，看了看那隻炸得焦黃的知了，像在打量不大熟識的物件。
她閉著眼咬了一小口，嚼了兩下，眼睛猛的睜大，連忙嚥下去，又拿起兩個知了，“好吃！真好吃！喜妹兒，秀兒，你們別怕，快嚐嚐！”
林秀兒見她吃得這麼香，這才仗著膽子接過去咬了一大口，腮幫子鼓起來，嚼了兩下眼睛就亮了。
她轉身擠在慶哥兒身邊，伸手就往盆裡撈。
喜妹兒見狀，連忙將手裡的知了放嘴裡嘗，瞬間也跑過去開搶。
六個小腦袋圍著石桌爭搶，一盆知了頃刻間就見了底。
張三郎把剩下的知了分兩批炸了。
第二批炸得更多一些，香氣比頭一回更濃，花椒的麻香和鹽末的鹹香混在一起。
皇甫策站在灶臺邊，那幾條黃鱔己經殺好了，鱔肉碼在粗瓷盆裡，一條條攤開，洗淨的血水順著盆沿淌下去。
他擦了擦手，拿起一隻炸好的知了塞進嘴裡，嚼了兩下，又拿起一隻。
陸秋成不知什麼時候，悄悄地站到灶房門口。
他靠在門框上，雙手垂在身側，面無表情地看著灶臺。
張三郎把第三批知了撈出來的時候，他喉結動了一下，嚥了口口水。
皇甫策把一隻炸好的知了遞過去，他接過來便嚼，那吃相比慶哥兒也沒好到哪裡去。
張三郎把鱔肉從盆裡撈出來，瀝乾水，放在案板上切段。
每段三寸長，順著骨節下刀，一刀準，斷面齊整。
王月娥站在案板另一邊，把洗好的蒔蘿切成段。
阿芸蹲在灶膛口，按張三郎的吩咐，把火撥旺了。
鐵釜裡的油燒熱，張三郎把薑片、蒜瓣、食茱萸碎末一齊下鍋。滋啦一聲大響，香氣衝上來，辣中帶麻，麻中帶香。
他把鱔段倒進去，快速翻炒了幾下，鱔肉在猛火熱油裡迅速收縮，邊緣捲起，色澤從灰褐轉為暗金。
片刻後，張三郎沿著鍋邊淋了一勺黃酒，酒氣升起來，又落下去，被熱油和香料接住。
醬色慢慢滲進鱔肉，每一段都裹上一層勻淨的深褐色，表面油亮，微微發光。
鍋裡的汁水收了大半，濃稠的湯汁掛在鱔段上，順著肉縫往下淌。張三郎這才把蒔蘿段撒進去，翻了兩下出鍋。
一大盆紅燒鱔段擱在灶臺上，熱氣從盆口湧上來，帶著醬香、酒香、姜蒜的辛香，以及蒔蘿那股清冽的草木氣，混在一起，濃烈得讓人沒辦法不去看第二眼。
皇甫策看著那盆鱔段，頓時感覺知了不香了。
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