第105章 轉讓協議【再次感謝“魏武遺風正是在下”大大打賞的“大神認證”】
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吳憂帶著他們下樓，穿過大廳走到後面。
後廚比陳卓想象的要大，灶臺。蒸箱。烤箱。炸爐，裝置齊全。
地面鋪著防滑地磚，牆面貼著白色瓷磚，牆壁上的油煙已經被擦過了，但還是能看到淺淺的油漬。
冷庫在最後面，是個獨立的房間，推開門冷氣撲面而來，架子上空蕩蕩的，只有最下面一層放著幾箱飲料。
“現在員工還有多少人？”陳卓問。
“去年最多的時候有四五十個，廚師。服務員。傳菜員。保潔。前臺。”
吳憂苦笑了一下，“現在就剩十幾個了，海鮮池那邊不需要人管，客流量也不多。
“現在每個月流水大概多少？”
“最好的時候一個月做過兩百多萬，那時候剛開業，活動力度大，排隊排到門口那條街上。”
吳憂靠在海鮮池的玻璃上，語氣平靜，“後來慢慢就不行了，上個月流水不到四十萬，人工加上租金，虧了二十多萬。”
陳卓在心裡將那些數字過了一遍。
流水四十萬，虧二十多萬，虧損率超過百分之五十。
原因可能有兩個，一是營收確實太低，不足以覆蓋固定成本。二是毛利率太低，菜品本身不賺錢。
海鮮火鍋的毛利率本來就不算高，海鮮的成本高，運輸過程中還有損耗。如果客單價上不去，確實很難盈利。
“租金多少？”陳卓問了一個他最關心的問題。
“一個月十八萬。”吳憂報了一個數字。
陳卓的嘴角微微動了一下，租金十八萬，人工就算每人月薪五千，7萬。
水電。物業。雜費，再加5萬。每月的固定成本在三十萬左右。
按照餐飲行業通常百分之六十的毛利率來算，需要至少五十萬的月流水才能保本。
上個月流水四十萬，虧損二十多萬，毛利率可能遠低於百分之六十。
“裝修和裝置我投了六百萬，現在也沒想著能回本。”吳憂的聲音在後廚的空曠中顯得有些落寞，“有人接手的話，轉讓費好商量。”
陳卓沒有接話。
他站在後廚的灶臺前，手指在上面劃了一下，沒有什麼油汙，他轉過身，看著吳憂。
“吳總，開個價。”
吳憂靠在海鮮池的玻璃上，雙手交叉抱在胸前，沉默了一會兒。
他的目光從陳卓臉上移開，落在空蕩蕩的水族箱裡。
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