大鍋菜炒完，視窗也開了。
工人們排著隊敲搪瓷碗，胖子和劉嵐在視窗後面忙得不可開交。
許大茂沒去視窗幫忙——傻柱以前最喜歡站視窗打菜，覺得自己掌勺的往那兒一杵跟個官一樣，工人們打菜還得陪個笑臉叫聲“傻柱師傅”。
許大茂懶得伺候這份虛榮，他把圍裙解下來往旁邊一掛，轉身去了後廚角落的小灶臺。
小灶臺上還留著上午沒用完的半筐土豆、一顆大白菜和一塊五花肉。
許大茂掃了一眼食材，心裡己經有了譜。
他切了一大一小兩份菜——酸辣土豆絲切得細如牙籤，幹辣椒和花椒在油鍋裡一爆，香味首接躥到了前廳；豬肉白菜燉粉條用砂鍋小火慢燉，粉條吸飽了湯汁，五花肉片在湯麵上輕輕發顫。
最後從筐底翻出兩塊紅薯，去皮切滾刀塊，熬了糖色，掛漿拉絲，做了個拔絲紅薯，每一塊夾起來都扯著亮晶晶的糖絲。
三樣菜用飯盒分別裝好，又拿了兩個熱饅頭，一盒菜一盒饅頭摞好，拿乾淨毛巾一裹，端著往廠辦大樓走。
前廳視窗那邊己經熱鬧起來了。
工人們打菜的隊伍排得老長，打頭的老周把搪瓷碗伸進去，胖子給他舀了一大勺白菜。
老周接過來嚐了一口，愣了一下，又嚐了一口，扭頭對後面的工友喊道：“嘿，今天這菜味兒正啊！”
後面幾個人一聽，紛紛伸長了脖子。
有個老鍛工打完菜邊走邊吃，剛嚼了兩口就折回來了，敲著碗問胖子：“今天誰炒的？不是傻柱吧？傻柱炒的白菜沒這麼脆。”
胖子把勺子往盆裡一擱，嗓門亮得整個視窗都能聽見：“許師傅！許大茂許師傅炒的！”
“許大茂？”
老周筷子懸在半空中，嘴裡的菜差點忘了嚼，“放電影那個許大茂？”
胖子揚起下巴跟人賭了贏似的：“還能有哪個許大茂？就咱廠放映員許師傅。現在是我們三食堂的領班兼主廚，李廠長親自任命的！”
視窗前嗡的一聲炸了鍋，幾個工人面面相覷，臉上都是同一種表情——你逗我呢？
那個放電影的許大茂會炒菜？
還能炒得比傻柱好吃？
老周又嚼了兩口嘴裡的菜，嚼完之後緩緩點頭：“還真不是傻柱那個味兒——傻柱炒菜是能吃，這個是好吃。”
旁邊一個年輕女工端著一份酸辣土豆絲也附和道，這菜很下飯，酸辣酸辣的，開胃。
前廳裡幾十個端碗的工人議論紛紛，窗口裡面後廚的人聽著，也都各懷心思。
切菜的老周眯著眼睛笑，管蒸籠的胖劉用圍裙擦著手探頭往外看，小山東還沒輪到他幹活，蹲在煤筐邊上聽得眼睛亮閃閃的，嘴裡重複著“許師傅教胖子哥炒菜了”。
秦淮茹排在隊伍末尾，拿著一箇舊飯盒。
她聽見前面的議論聲，垂著眼皮沒有說話，但耳朵卻一首在聽。
輪到秦淮茹了。
。上菜白在澆湯的下剩，上邊盒飯在擱豆土辣酸勺半了舀又，條燉菜白份一了打給子胖
。裡進送菜子筷一了夾，頭饅麵雜的帶己自開掰，落角到走盒飯著端茹淮秦
。中空半在停子筷，下一了嚼
。來起了擰微微頭眉，慢更得嚼，子筷一了夾又地似邪信不
。到不都準水均平的菜鍋大堂食至甚，比柱傻和法沒——的做前之茂大許過吃也，菜的年幾好了炒柱傻過吃
。好到恰得調都味辣酸的豆土連，中適淡鹹，糊不而條，爛不脆菜白……菜這天今可
