許大茂第二天一早就到了軋鋼廠三食堂。
天還沒亮透，食堂後廚的燈己經亮了，幾個幫工正在卸三輪車上拉來的白菜和大蘿蔔。
老吳看見許大茂來，趕緊撂下記賬本迎上去：“許師傅，今天怎麼安排？”
許大茂掃了一圈後廚裡忙碌的人影，圍裙還沒繫上，先把人員名單在心裡過了一遍。
三食堂的人不多，除了老吳這個主任統管全域性，灶上除了原先的傻柱，底下還有兩個學徒——馬華和胖子。
馬華看著老實巴交，平時話不多，切墩的時候悶頭幹活，傻柱罵他也就是低頭聽著。
胖子圓臉，見誰都是一副笑臉，哪怕傻柱罵他偷懶，他也是笑嘻嘻地應著“師傅說得對”，轉過頭該幹嘛幹嘛。
另外還有一個劉嵐，三十出頭，是食堂的服務員兼幫工，負責視窗打菜和打掃小包間，長得有幾分姿色，跟李懷德有那麼點不清不楚的關係，這事廠裡不少人心裡有數，但沒人當面說過。
許大茂把圍裙繫好，心裡己經把這幾個人各自安了個位置。
劉嵐的活不變，該怎麼幹還怎麼幹——她是李懷德的人，動她沒必要也沒好處。
胖子得帶在身邊，這人眼裡有活，手上勤快，關鍵是分得清自己要什麼。
馬華則另說，這人不是笨，是心不在他這兒。
把人分出輕重緩急是他今天整頓三食堂的第一步。
許大茂也沒多餘時間去記舊賬，可馬華在原劇裡跟著傻柱給以前的許大茂下套的事，在腦子裡一閃就過了——馬華不是傻柱那種混不吝，但傻柱想損招坑以前的許大茂的時候，馬華衝在最前面，比傻柱還積極。
說他忠心也好，說他仗勢欺人也罷，他既然站了傻柱那條船，就得另眼看待。
至於能不能拉攏過來——要是能拉攏過來，那還叫忠心嗎？
許大茂懶得在這種人身上費心思。
開完早會，許大茂讓老吳把各人的活計重新安排了一遍。
老吳在食堂幹了十來年，什麼人能幹什麼活心裡門兒清，許大茂說完，他連連點頭，轉身就去安排。
馬華被安排去洗菜、切菜、刷灶臺、掏煤灰，全是雜活。
他聽完安排愣了一瞬，張了張嘴想說什麼，看了許大茂一眼，又把嘴閉上了，低頭去水池邊搬白菜。
胖子被安排給許大茂打下手——備料、遞調料、看火候、裝盤，全是灶臺邊上的活。
胖子聽完眼睛就亮了，湊到許大茂跟前笑嘻嘻地問：“許師傅，您讓我給您打下手？”
許大茂看了他一眼說：“怎麼，不願意？”
胖子趕緊擺手，笑得眼睛眯成兩條縫：“願意願意，太願意了！許師傅您放心，您讓我幹啥我幹啥，保證不偷懶！”
一邊說一邊麻利地去搬案板，腳步比平時輕快了不止一個檔次。
他跟傻柱學了好幾年也沒正經上過灶，傻柱只讓他和馬華切墩、打雜，炒菜不但不教，還防著——只要胖子和馬華湊灶臺近一點，傻柱就罵，說什麼“你們先把墩子切明白再說”。
胖子面上笑嘻嘻地應著，心裡知道傻柱是怕教了徒弟餓死師父。
？別區麼什有學跟這，清得看、近得站但，手下打是只然雖，看上邊臺灶站他讓茂大許在現
。看他讓接首傅師許在現，罵捱怕還學
