許大茂陪著李懷德吃完飯，搪瓷缸子裡的水續了兩回，桌上的菜盤子見了底。
李懷德拿火柴棍剔著牙，心情相當不錯。
這頓飯吃得他徹底放了心——許大茂的手藝比傻柱不差，態度比傻柱好了不知道多少倍，關鍵是聽話，不擺譜，還會主動替領導分憂。
這種人放在食堂，他這個後勤副廠長以後招待來客再也不用看廚子的臉色了。
許大茂起身給李懷德續上水，又從兜裡掏出一個巴掌大的小本子。
這是原身當放映員時記賬用的，巴掌大，牛皮紙封面，裡頭夾著一截鉛筆頭。
他翻開本子，在空白頁上畫了起來。
李懷德湊過去看了一眼，紙上漸漸顯出兩幅草圖——一塊長方形厚鐵板，板面上畫著幾道凹槽，旁邊標註了長寬和厚度；另一幅是個帶把手的淺口小鐵鍋，配著一個比巴掌大不了多少的圓形小爐灶，爐膛畫得淺淺的，旁邊寫著“耐火土”三個字。
“李廠長。”
許大茂把本子轉過去讓李懷德看得更清楚，“我想給食堂添兩樣傢伙什兒。一個是鐵板，厚鋼板就行，打磨光滑了架在火上燒，做鐵板燒。肉片往上一擱，滋啦滋啦的，上桌的時候還冒著油花，冬天吃著熱乎，看著也熱鬧。另一個是乾鍋，小鐵鍋配個小爐灶，菜炒好了連鍋端上桌，底下點個小酒精爐子或者炭塊，越燉越香。”
李懷德拿過本子端詳了一會兒。
他在後勤管了這些年，見過的廚具不是炒勺就是蒸籠，鐵板上桌、乾鍋帶火上桌這套路還真沒見過。
但李懷德畢竟是管後勤的，還是個老吃家，對廚具這東西有天然的敏感：“鐵板好說，機修車間找塊厚鋼板打磨一下就行。乾鍋這玩意兒也不復雜，小鐵鍋食堂就有現成的，配個耐火土打的爐灶——耐火土機修車間也有。”
“就這兩樣。”
許大茂收起鉛筆，“弄出來了，下次招待宴我給您做幾道新菜，保證部裡來的領導沒吃過。”
李懷德把火柴棍往菸灰缸裡一扔，點了點頭：“行，我讓老方去機修車間下個單子，你畫這張圖給我，我讓車間照著做。鐵板和乾鍋，兩天給你弄出來。”
許大茂把那一頁紙從本子上撕下來，遞過去。
李懷德接過來摺好放進口袋，站起來拍了拍許大茂的肩膀：“大茂，好好幹，食堂交給你了，我不多操心了。有什麼需要首接找我，不用層層打報告。”
許大茂應了一聲，把李懷德送出小包間。
食堂大廳裡工人們己經陸陸續續來打飯了，視窗排起了隊，幾個幫工正在往大盆裡舀菜。
老吳看見李懷德走了，湊過來問許大茂：“許師傅，下午的備菜還是按老規矩來？”
“按老規矩先備著。”
許大茂把圍裙重新系上，“晚上我看看庫房裡還有什麼，明天換個花樣。”
老吳點頭應了，態度比上午那會兒又恭敬了幾分，剛才李懷德在小包間裡說的話他隱約聽見了幾句，知道許大茂現在是李廠長眼前的紅人，食堂領班的位子己經坐實了。
他在食堂幹了十來年才爬到主任，許大茂從放映隊空降過來一天就當上了領班。
說不眼紅是假的，但他中午親眼見了許大茂的手藝，又親眼見了李懷德對許大茂的態度，知道自己爭不過也爭不起，不如老老實實配合。
許大茂在食堂忙活了一下午。
先把庫房裡的調料、乾貨、米麵都盤了一遍，心裡記了本賬。
。挑得，篩得，一不小大粒顆椒花，種一有只醬瓣豆，缺豉豆，缺椒辣泡
。購採去天明他讓，吳老給子單個了列西東的缺把茂大許
。快勤腳手是倒，歲七十才東山小的菜洗，面發會劉胖的籠蒸管，錯不工刀周老的菜切——活手拿的自各問了問，來過工幫個幾把又
。楚楚清清，籠蒸管誰，臺灶管誰，配切管誰，工了分人個每給驗經的世後按茂大許
。陣佈兵排來下坐能還了完炒但，索利也菜炒茂大許；人了不管但，樣一花跟得耍勺炒把一，秀人個是菜炒柱傻——樣一不全完柱傻跟數路的活幹班領新個這得覺，著看邊旁在吳老
。分幾了消又氣服不點那茂大許對裡心他
。院大號五十九回車踏腳著騎茂大許，班了下
”？不忙幫們我要還天今，叔許“：哨口聲了吹他衝，球璃玻彈下底牆在蹲子小子痦見看候時的口衕衚過路
”。聲一我訴告來，來回海中易者或來回柱傻見看，點著盯們你過不，用不天今“：去過扔糖果水顆兩出裡兜從，車住剎茂大許
”！嘞得“：糖住接把一子小子痦
。子院了進車踏腳著推茂大許
。了住地同而約不都，過路他見看媽大個幾，鬧熱的上早了沒經己邊池水院中
。看難還哭比臉笑那但，臉笑個出是倒媽大孫；見看沒裝假，服頭低媽大趙；了走就來起端，擱一裡盆往菜白的好洗把媽大張
。靠一上子椅往，關一門把，裡屋己自院後進走，院中過穿地視斜不目茂大許
。頭饅蹭所待招去夜半用不也，路泥爛跑鄉下用不，了來裡碗己自到管賬食伙，了手到班領堂食：遍一了過新重賬的天今把裡心，上沿炕在翹把，鞋掉踢腳用他
。子面足掙德懷李給管保代年個這在，兒意玩個兩鍋乾和燒板鐵——圈個了畫上桌炕在指手用茂大許
。上頭己自他回落又人這，了子面有德懷李，意滿了吃導領裡部
。了許姓底徹就子攤個這堂食，穩走步一每把排安的己自著照他要只
。人丟不，導領候伺子廚個當，指手金有沒，間空有沒，統系有沒
。麼什算不真，說來茂大許的在藝手真有於對，利福些那員映放於至
。強棗兩瓜三那下鄉比不，點一裡指從導領大家人，了好吃方對讓要只，飯做家導領大些一去德懷李著跟能是要
