就是一口鍋煮著紅油湯底，咕嘟咕嘟冒泡，把肉片啊菜啊丟進去涮，撈出來就能吃……”
雲竹小心翼翼地接話，“姑娘說的……是不是涮鍋子？就是把鍋架在灶上，羊骨頭熬的湯，往裡丟些肉片豆腐粉條子煮著吃。
以前我見人弄過，不過那都是冬天吃的，現在還沒到冬天呢，而且那個怎麼說呢……味道談不上香，就是吃著暖和。”
沈濟初眼睛一亮，對啊，涮鍋子，大盛朝已經有類似火鍋的雛形了！
只不過這個時代的涮鍋子只有白湯，沒有火鍋底料。
沒關係，這裡是北疆，比起內陸地區，辣椒已經有了，叫“番椒”。
雖然辣度跟現代辣椒沒法比，但配花椒一起用也夠味。
花椒、姜、蒜、八角、桂皮這些香料在濟初堂的藥櫃裡都有，她需要的不是一道菜，而是一頓火鍋大餐！
“走走走，回家！”沈濟初把手裡的芝麻糖塞給雲竹，轉身就往回走。
趙桂香追在她後面問，“姑娘，怎麼又不逛了？”
沈濟初頭也不回道：“雲竹，你去侯府傳個信兒，讓梁姑娘和顧二小姐來家裡吃夜宵！”
雲竹應聲而去。
趙桂香和劉小慧則滿頭霧水的跟著沈濟初回了家。
沈濟初把灶房點得燈火通明，指揮趙桂香把吊在房樑上的羊骨頭取下來剁了熬湯。
趙桂香本來打算明天熬湯做麵條用的，剁骨頭的時候嘴裡忍不住叨叨姑娘說風就是雨。
劉小慧被派去巷口敲王嬸家的門，王嬸在睡夢裡被敲醒，揉著眼睛開了門，她負責買豆腐。
肉片是沈濟初親自切的。
羊腿肉凍了大半個時辰硬挺挺的，她拿出一把沒用過的手術刀開始給羊肉切薄片，薄得快透光了。
趙桂香在旁邊看得心驚膽戰，“姑娘您那刀是救人用的不是切羊肉的……”
劉小慧蹲在灶房地上擇菜，木耳是乾貨泡發的，蘿蔔切成滾刀塊，白菜撕成大瓣。
趙桂香還從罈子裡撈了幾根酸蘿蔔切成細條拌了點辣油當小菜。
雲棲不知什麼時候從書房出來站在灶房門口，看了看灶臺上琳琅滿目的菜碟子，又看了看她手裡那把正切羊肉的手術刀，眉梢幾不可見地抬了一下。
“今天有什麼喜事嗎？”他忍不住問道。
趙桂香一邊把灶膛的火燒旺一邊搶著答，“錢貴被髮配礦山了，馮縣丞也倒了，姑娘說要慶祝一下，半夜想吃涮鍋子。
雲公子你既然沒睡，也一起嚐嚐吧，姑娘這涮鍋子看著就好吃。”
雲棲看了看沈濟初。
沈濟初一邊切肉一邊抬頭朝他笑道：“正好，雲棲你幫我去藥櫃裡抓幾味香料，八角、桂皮、花椒、番椒，再來一點草果和砂仁。”
雲棲直接轉身去了藥房。
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