肉塊下鍋。謝文嬌從灶臺角落裡摸出兩片老薑，拍扁了扔進去。又捏了七八粒花椒跟著下。
“姜和花椒壓腥。不用多，就這些。”
灶膛裡的火被她撥小了。走煤球的灶，火力不好控，她拿火鉗把煤球撥散了兩顆，剩下的堆在一側，只留中間一小團暗紅的火心。
鍋裡的水開始冒細泡。
薑片和花椒的味道先出來了。把肉腥氣兜頭壓了下去。
水汽漸漸散了。鍋裡的水分一點一點蒸乾。然後油來了。
灶房裡的氣味變了。
沒有油煙。
馬大壯湊過來，低頭看鍋。
“這得多久？”
“急不得。看油渣的顏色，金黃就行，別等到焦。”
謝文嬌拿鐵勺輕輕翻了一下。動作很慢，勺背貼著鍋底推，不讓肉塊粘鍋。
時間一分一分過去。鍋裡的油越來越多，清亮見底。
油渣從白變黃，從黃變成金色。表面微微發亮，縮成花生米大小。
整個灶房。
那股味道從鍋沿往外漫。不是嗆人的油煙味，是豬油被文火慢慢煨出來的醇香。
乾淨的，厚實的。薑片和花椒的氣息纏在裡頭，把原本該有的腥氣全收了底。
灶房的門沒關。
操場上路過的哨兵腳步慢了半拍，扭頭往灶房方向看了一眼。
食堂那邊兩個正在擦桌子的軍嫂同時抬頭，鼻翼動了動。
“好了。”
謝文嬌把油渣撈出來。鐵勺瀝乾油，油渣擱在倒扣的搪瓷碗蓋上，金黃的一小堆，還在滋滋冒著細小的油泡。
她用棉布濾了油。
一碗豬油。
清亮見底，一絲雜質都沒有。等涼下來會凝成雪白的膏體。
馬大壯盯著那碗油看了看，又低頭聞了聞。
沒腥味。
他捏起一顆油渣扔進嘴裡。
。嚓咔
。膩不，淨淨乾乾但，香濃的油豬滿。碎就咬一。
。西東個一是不的煉他跟油碗這前眼
”。謝小“
。謝小次一第他是這
”？理一理單選把我幫能不能......你。吃來都人的院全，飯桌大辦堂食天那一八“
。他著看文謝
......排麼怎序順菜上，鍋口多盯要候火，控把麼怎量分，夠不夠材食，定麼怎單選。人號百上說，士戰和軍的部團上加屬軍戶多十三院全。事的菜個兩教裡落角房灶是不可那，飯桌大節軍建一八
”。事小是不這，長班馬“
”。了人換該就長班個這我，了砸搞再一八年今，月個三底墊著連班事炊我但“。勺腦後了壯大馬”。道知我“
”。子樣點像，飯頓這讓想我年今要主“。著咕嘀聲低他
。聲步腳有口門房灶
。頭抬文謝
。久多了站道知不。冒外往氣熱，著掀半子蓋，裡手在提子缸瓷搪。上框門在靠安世陳
。上臉文謝到落又，去過掃油豬碗那上臺灶從目的他”。長班馬，喲“
”？的煉誰，油這。啊香好“
