確實犯不上一大早折騰自己。
謝文嬌沒再逗她。她盯著通知上“自願就餐制”五個字，腦子已經轉起來了。
鬆綁意味著什麼？
意味著食堂不能再靠“強制”留人了。得靠手藝。
她不打算讓這個食堂變成熱水房。
當天下午，謝文嬌去找馬大壯。
馬大壯正蹲在灶臺前發愁。面前攤著一張紙，上頭歪歪扭扭寫著數字。
“謝嫂子，你來得正好。”他把紙遞過來。
“現在說不強制了，我咋知道明天來多少人？多炒了浪費，少炒了不夠。”
謝文嬌接過紙看了一眼。
“早餐估三四十人，午飯七八十，晚飯五六十。先炒七成，開飯看人流再補第二鍋。”
馬大壯瞪眼。“你咋算的？”
“家屬院六十二戶，雙職工的中午肯定來食堂，帶孩子的早上懶得做也會來。晚上各家想開小灶的多，人最少。”
馬大壯掰著手指頭算了算。“還真是這麼回事。”
“主食多蒸，不怕剩。第二天熬粥、做蛋炒飯都能用。剩菜熱一熱便宜賣，實在多了餵豬。”
“餵豬？”馬大壯肉疼，“我炒的菜餵豬？”
“你要是炒得好吃，就不會剩。”
馬大壯被噎住了。
謝文嬌沒給他喘氣的機會。一看到這個通知，她腦子裡的方案就成型了。
她把自己想的方案說給大壯聽。
“食堂不光賣現成飯。還賣半成品。”
“啥叫半成品？”
“發好的面、切好的菜、調好的肉餡。嫌自己和麵麻煩的，來買現成的。想包餃子不會調餡的，來買調好的。拿面來幫蒸饅頭、拿肉來幫剁餡，收幾分錢手工費。”
馬大壯覺得他們的腦子肯定不是一個東西，他壓根想不到這些。
“謝嫂子。”
“嗯。”
“你上輩子是幹啥行當的？腦子咋這麼靈光？”
謝文嬌在現代確實研究過中央廚房的運營模式。
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