謝文嬌把洗好的白菜瀝乾水，端起盆，“行。酸菜魚。我今天正好買了條三斤的黑魚。你等著。”
謝文嬌進了灶間。
黑魚已經在水盆裡吐過泥沙了。
她撈起魚，按在案板上，刀背在魚頭上敲了一下，魚不動了。
去鱗，開膛，洗淨黑膜。刀刃貼著魚骨平推，兩片肥厚的魚肉被完整剝離下來。
謝文嬌的動作極快，片魚片的時候，刀面傾斜三十度，切出來的魚片薄透均勻，放在燈光下能透出點影兒來。
她把魚骨剁成段，熱鍋下豬油，姜蒜爆香，魚骨下鍋煎到兩面微黃，倒進一大瓢開水。
鍋裡瞬間翻滾起奶白色的濃湯。
酸菜是自家罈子裡撈的，切成小段，用幹辣椒和花椒煸炒出香味。
那股酸辣沖鼻的味道一出來，院子裡的方記者就打了個響亮的噴嚏。
“就是這個味兒！”方記者在外面喊，“謝文嬌，你這酸菜絕了！”（大家真的能這樣做看看，不會片魚片的讓老闆片好，買酸菜魚料包就行）
謝文嬌沒吭聲，往鍋里加鹽和胡椒粉調味。
她把醃好的魚片下進滾湯裡。
魚片一遇熱，迅速捲曲變白。十五秒，關火。
連湯帶魚倒進大海碗裡。
另起一鍋，燒熱油，撒上一把幹辣椒段和青花椒。滾油澆在魚片上。
刺啦——
油煙升騰，香氣四溢。
謝文嬌端著大海碗走出灶間。
桌子已經支好了。
歲安拿著筷子眼巴巴地等著，禾苗坐在旁邊，孫麗華和方記者分坐兩邊。
“來，嚐嚐。”謝文嬌把碗放下。
方記者迫不及待地夾了一片魚送進嘴裡。
燙，辣，酸，鮮。
她嚼了兩下，嚥下去，長長舒了口氣。“值了。就衝這碗魚，我這趟南下也值了。”
孫麗華也夾了一塊，“真好吃。謝文嬌，我決定原諒陸正則昨晚的骨科診斷了，只要能吃到你做的菜，我連他給我開的維生素B族都當糖豆吃。”
歲安被辣得直吸氣，還拼命往嘴裡塞，“媽，我要喝水。”
謝文嬌給他倒了杯溫水。
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