老闆微微點了下頭。
這話有理。
工人客最重實際，未必真那麼容易被完全搶走。
“可除了這些人，”江泠繼續道，“還有一批客人是願意多花一點錢的，他們來，不只是為了便宜，還想吃得新鮮。坐得體面些。”
“像附近寫字樓的職員。帶孩子出門的婦人。年輕些的情侶，又或手頭寬裕一點的小生意人，這類人若只是吃一杯奶茶加一個菠蘿包，來過幾次也就膩了。咱們要想不被同行拖進價格戰，就得另外有東西把他們吸住。”
阿成聽得一頭霧水，：“那......得怎麼吸？”
江泠抬眼看向老闆，“主動推出新品。”
老闆眼神一動：“新品？”
“對。”江泠點頭，“便宜快捷的套餐繼續做，專門留住趕時間的老客。”
她沉吟片刻，才慢慢道：“可以做一兩樣更像樣，更有記憶點的餐品，叫人提起咱們店，不只是想到便宜，還會想到這兒有樣別處吃不到的東西。”
後廚師傅忍不住插嘴：“可新餐品哪有那麼容易想出來，總不能憑空蹦出來。”
老闆盯著她：“你是不是已經有主意了？”
江泠抿了抿唇，沒有立刻把話說滿，只道：“有幾個想法，但還得看看後廚做不做得出來，成本合不合算。”
老闆沉默了幾息，終於道：“你說。”
店裡幾雙眼睛也都落在她身上。
江泠見眾人都望著自己，便也不再賣關子。
“我想做西多士。”
後廚師傅一愣：“西多士？”
“嗯。”江泠點頭，“但不是最尋常那種只炸一炸。淋點煉奶就端出去的老樣子。”
港城茶餐廳裡，西多士本就不算稀奇。
最常見的做法，是兩片方包夾著花生醬或果醬，下鍋炸至金黃，再在上頭淋一層煉奶，香是香，可也早吃不出什麼新鮮感了。
老闆聞言，眉頭微皺：“若只是做西多士，旁人未必不會。”
“所以要改。”江泠道，“東西不能太複雜，廚房得做得出來，客人一看又要覺得新鮮。”
她頓了頓，索性順著心裡的想法，一樣樣說出來：“可以先做三種，第一種是芝士西多士，還是用方包，但夾心不只放甜醬，中間再加一層芝士，炸出來以後切開，既有奶香，也更紮實，年輕人會喜歡。”
阿成聽得眼睛都亮了：“這聽著就比普通西多士高階。”
江泠又道：“第二種做流沙的，裡頭夾鹹蛋黃和奶香餡，熱的時候一切開，裡頭會往外流，客人看見了，先就覺得稀罕。”
後廚師傅忍不住“嘶”了一聲：“這倒是沒見誰這麼做過。”
“還有第三種，”江泠看向老闆，“做熔岩夾心。”
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