第244章 江炎的國士無雙面
小當家的眼睛亮了起來，他知道要做什麼樣的國士無雙面了！
有了主意後，小當家立刻轉身，從裡面取出了那塊黑色的蓬灰石。
接著砸碎石頭，開始煮鹼水。
一直用餘光留意著小當家這邊的江炎，看到這一幕，忍不住笑了笑。
收回了注意力，將全部心神，都沉浸在了面前的料理上。
江炎取過面盆，將高筋麵粉倒入其中，加入適量的雞蛋清，以及一些熬煮好的鹼水。
緊接著江炎手掌貼著麵糰，開始反覆揉搓。按壓，動作不快，卻每一下都力道十足，讓麵粉與蛋液。鹼水完美融合。
揉麵的過程，整整持續了半個時辰。
麵糰在江炎的手中，從粗糙的面絮，變成了光滑細膩。緊實的麵糰，表面泛著溫潤的光澤，哪怕用力按下去，也會立刻彈回來，韌性十足。
將麵糰放在一旁醒發，讓麵筋徹底舒展。
醒面的時候，江炎也沒有閒著，將水倒入鍋中開始燒水。
期間只需要保證火不滅即可。
隨後江炎開始製作澆頭，將豬肉切成肉末，放在一旁備用。
接著使用兩個鍋，開始煉雞油與豬油。
煉好後的雞油與豬油按照比例融合在一起，加入豬肉末開始煸炒，同時加入鹽。豆瓣醬等調味。
等到澆頭製作完成時。
麵糰已經醒好，江炎開始製作麵條。
將麵糰放在案板上，切成五份面劑。
緊接著，拿起其中一份面劑，雙手搓動，將面一點點搓細。搓勻。
很快原本的面劑，在江炎的手中，被搓成了一根細長的麵條，粗細均勻，沒有一處斷裂。
依次處理好五份面劑。
此時，鐵鍋內的水，已經燒得滾滾沸騰。
江炎將做好的麵條，順著沸水，緩緩下入了鍋中。
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同時用筷子輕輕託著麵條，不讓它在鍋裡打結。斷裂。
一沸，點涼水；二沸，再點涼水；三沸，麵條剛好熟透，麥香完全激發。
江炎立刻用漏勺將麵條撈起，過涼水後倒入碗中。
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