《鑒寶:我能從文物中提取技能》第198章 提取趙雲趙子龍的武技!(2)

作者:最愛老闆娘·9天前

龍珠猛然一震,一道資訊湧入他的腦海——

「檢測到中華廚神陳彥斌關於烹飪技藝的精神印記,是否提取?」

陳彥斌!

張軍心中一震。

他聽說過這個名字。

陳彥斌是清末民初的傳奇廚師,被譽為「中華廚神」。

他精通各大菜系的烹飪技藝,尤其擅長川菜和魯菜,曾擔任過多位達官貴人和外國使節的御用廚師。

他獨創的「陳氏刀工」和「五味調和法」,在當時被譽為廚藝界的絕學。

可惜的是,他去世後,他的很多獨門技藝都失傳了。

「提取!」

瞬間,龐大的資訊流湧入張軍的腦海。

他彷彿變成了陳彥斌,經歷了他廚藝的一生——從十幾歲開始學廚,拜在多位名廚門下學習;

為了練習刀工,他每天切蘿蔔。切豆腐,切了整整三年,直到能將一塊豆腐切成上千根細如髮絲的豆腐絲;

為了研究調味,他嚐遍了天下各地的調料和食材,記錄了厚厚的幾本筆記;

他獨創的「陳氏刀工」,能在三分鐘內將一隻整雞去骨,皮肉完整無損;

他獨創的「五味調和法」,能將酸。甜。苦。辣。鹹五種味道完美地融合在一起,創造出令人驚歎的美味……

所有的記憶。所有的技巧。所有的感悟,都如同涓涓細流,匯聚成河,流入他的意識深處,形成了深刻的肌肉記憶。

他的手指不由自主地微微顫動,彷彿已經擁有了幾十年的廚藝經驗。

「太好了!這可是廚神的廚藝啊!已經失傳了,我必須讓它重現人間!最好能收個徒弟,把這門技藝傳承下去!」張軍心中狂喜。

蔣愛國見他盯著那把菜刀看了半天,便走過來笑道:「小張,你對這把菜刀也有興趣?這可是清末民初那位傳奇廚師陳彥斌用過的菜刀。我是在一個老朋友的介紹下,從陳彥斌的後人手裡買來的。

我一直想吃一頓陳彥斌做的菜,但再也沒有機會了。他的廚藝,據說已經失傳了……」

張軍心中一動,脫口而出:「蔣老,如果您想吃陳彥斌做的菜,晚輩或許可以滿足您的願望。」

蔣愛國先是一愣,然後哈哈大笑起來,笑得鬍子都在抖動:「小張啊,你可別逗老頭子我了。陳彥斌去世都快一百年了,他的廚藝早就失傳了,你怎麼可能做得出來?」

「蔣老,晚輩不敢欺瞞。」張軍認真地說道,目光坦誠,「晚輩機緣巧合之下,得到了一位前輩的指點,學到了陳彥斌大師的幾道拿手菜。雖然不敢說完全復原,但也有七八分火候。」

「哦?」蔣愛國將信將疑,但眼中已經多了一絲期待,「那你倒是說說,陳彥斌最拿手的菜是什麼?」

張軍微微一笑,侃侃而談:「陳彥斌大師最拿手的菜有三道——第一道是『牡丹魚片』,將草魚肉切成薄如蟬翼的魚片,用特製的醬料醃製後,入油鍋炸至金黃,擺盤成牡丹花的形狀,外酥裡嫩,鮮美無比;

第二道是『八寶葫蘆鴨』,將整鴨去骨,填入八種餡料,紮成葫蘆的形狀,先蒸後炸,皮脆肉嫩,餡料豐富,層次分明;

第三道是『水晶芙蓉羹』,用雞胸肉。蛋清。豆腐等食材,經過複雜的工序,做成一道潔白如玉。入口即化的羹湯,鮮美至極,回味無窮。」

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