他將魚片用特製的醬料醃製片刻，然後起鍋燒油，油溫七成熱時，將魚片一片一片地下入鍋中。
魚片在油鍋中翻滾，迅速變成金黃色，散發出誘人的香味。
張軍掌控著火候，每一片魚片都在最佳時機撈出，瀝乾油分，然後開始擺盤。
他將魚片一片一片地疊放在盤中，從中心向外層層展開，逐漸形成了一朵盛開的牡丹花的形狀。
那花瓣層層疊疊，錯落有致，金黃酥脆，栩栩如生，彷彿真的是一朵剛剛綻放的牡丹花。
接著，他又開始做第二道菜——八寶葫蘆鴨。
他選了一隻肥嫩的鴨子，先用陳彥斌獨創的去骨手法，在短短幾分鐘內就將整鴨的骨頭完整地取了出來，鴨皮和鴨肉完好無損。
然後他將事先準備好的八種餡料——火腿丁。香菇丁。筍丁。蓮子。紅棗。糯米。蝦仁。瑤柱——混合均勻，填入鴨腹中，用棉線紮成葫蘆的形狀。
上籠蒸了四十分鐘，取出後瀝乾水分，再入油鍋炸至表皮金黃酥脆。
出鍋後，那隻鴨子就像一個金燦燦的葫蘆，散發著濃郁的香氣，讓人聞之食慾大開。
最後一道是水晶芙蓉羹。
他將雞胸肉剁成茸，加入蛋清。料酒。鹽。澱粉，攪拌均勻，然後過濾去渣，得到細膩的雞肉漿。
再將豆腐切成小丁，用清水浸泡去除豆腥味。
鍋中倒入高湯，燒開後加入豆腐丁，然後緩緩倒入雞肉漿，用勺子輕輕攪動，使雞肉漿在湯中形成潔白的芙蓉花狀。
最後勾芡，淋上少許雞油，撒上幾粒枸杞點綴。
一道潔白如玉。晶瑩剔透的水晶芙蓉羹就完成了。
三道菜擺在餐桌上，色香味俱全，宛如藝術品一般。
那盤牡丹魚片，金黃酥脆，形如牡丹，散發著誘人的香氣；
那隻八寶葫蘆鴨，色澤金黃，形態飽滿，切開後餡料豐富，層次分明；
那碗水晶芙蓉羹，潔白如玉，晶瑩剔透，上面漂浮著幾粒紅色的枸杞，宛如雪地裡盛開的紅梅。
蔣愛國顫抖著拿起筷子，夾起一片牡丹魚片，放入口中。
外酥裡嫩，鮮美的汁液在口腔中迸發開來，那種味道，彷彿將他帶回了幾十年前——那時候他還年輕，第一次吃到陳彥斌做的菜，那種驚豔和滿足的感覺，至今難忘。
「就是這個味道……就是這個味道啊！」蔣愛國激動得老淚縱橫，「小張，你真的是……太了不起了！」
蔣斌武也夾了一塊魚片嚐了嚐，然後整個人都愣住了。
他瞪大眼睛看著張軍，彷彿在看一個怪物：「兄弟，你這手藝……簡直絕了！我長這麼大，從來沒吃過這麼好吃的魚！」
那兩個廚師也忍不住嚐了一口，然後雙雙跪了下來——是真的跪了下來，滿臉崇拜地看著張軍：「大師！您收我們為徒吧！我們願意跟您學藝！」
「起來起來，別這樣。」張軍連忙把他們扶起來，「以後有機會，我指點你們幾招。」
他心中也是暗暗感嘆：陳彥斌的廚藝，果然名不虛傳。
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