快餐模式是周杜鵑提出來的新主意。
午餐時段，碼頭上的力工們需要的是既便宜又管飽。還能快速吃完不耽誤幹活的東西。
傳統的炒菜小炒對他們來說太慢也太貴，而自助快餐模式正好解決了這個問題。
前廳的幾張桌子被拼成了長條形，桌上擺著七八個搪瓷盆，盆裡裝著紅燒肉。炒雞塊。燉排骨。蒸臘腸等葷菜，還有炒青菜。燉豆腐。涼拌黃瓜。酸辣土豆絲等素菜。
每一道菜都冒著熱氣，香氣四溢。
最邊上放著一大桶米飯和一大桶紫菜蛋花湯，都是無限量供應的。
王英站在灶臺邊，手上拿著一個大勺子，對劉景元說：“等會兒你負責吆喝，記住我教你的那些話。”
劉景元點頭如搗蒜：“姨，葷菜八文一勺，素菜四文一勺，米飯三文管夠，湯免費！”
“對，”王英滿意地笑了，“就是這樣。”
柳雲和兩個嬸子在前廳幫忙盛菜。王英特意交代柳雲：“給那些身材壯實。幹活出力的大兄弟多舀點肉，他們不容易，得吃飽。”
柳雲記下了，手上動作也大方，一勺下去絕不抖。
午時三刻，食鋪門口準時響起了劉景元的吆喝聲——
“開飯了開飯了！英姐食鋪快餐正式營業！葷菜八文一勺，素菜四文一勺，米飯三文管夠，湯免費！管飽管好，童叟無欺！”
碼頭上正好到了午休的時間。
力工們扛著工具，三五成群地往食鋪這邊走。
一箇中年力工走過來，看著桌上的菜，有些不敢相信：“這……這一勺肉八文？就這麼一勺？”
劉景元笑著解釋：“大爺，這一勺可不少，夠您吃一碗飯的了。您看這紅燒肉，肥瘦相間，燉得爛爛的，配米飯最香了！”
那力工算了算：在外面吃一碗陽春麵要六文，還沒什麼油水；在這兒八文能吃一大勺肉，還有米飯管飽，怎麼算都划算。
“給我來一勺肉，一勺青菜！一份米飯”他果斷掏出十五文錢。
柳雲動作麻利地給他盛好，又給他盛了一碗米飯，澆了一勺肉汁。
那力工找了個位置坐下，扒了一口飯，嚼了一塊肉，眼睛都亮了。
“香！真香！”他含糊不清地讚歎，“這肉燉得爛乎乎的，入味！”
旁邊有人問他：“老張，味道怎麼樣？”
“值！”老張頭也不抬，“八文錢吃得飽飽的，比那陽春麵強多了！”
這話一齣，更多力工湧進了食鋪。
排隊的隊伍越排越長，從食鋪門口一直延伸到巷子口。
王英在後廚炒菜炒得滿頭大汗，但臉上始終帶著笑容。
快餐模式的好處就是菜品可以提前準備好，客人來了直接盛，不用一道道現炒。
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