吳村長蹲下身摸了摸破洞的狼皮，嘆氣說
“這些狼皮看著皮毛順溜，只是昨晚被野豬獠牙戳出不少窟窿，咱們缺水沒法洗去油脂，怕是不好硝。”
“缺水就用幹硝的老法子。”李豐年手指摩挲著皮板，解釋
“先把皮毛上的碎肉、油脂刮乾淨，一點都不能留。再把硝石碾成細粉，混上粗鹽，幹撒幹揉。
粗鹽吸掉皮裡的血水和潮氣，硝石把皮層鞣軟，不用一滴水，照樣能把皮子硝熟、硝軟。”
李春生蹲在一旁伸手按住獸皮固定，問：“爹，全程幹揉不泡水，以後皮子會不會又硬又脆，不保暖？”
“不會。”李豐年一邊刮皮板上的殘肉一邊說
“成不成都看揉制方式。每天翻兩次、揉兩次，把皮層的纖維揉開揉軟，讓硝鹽滲到每一道紋路里。
乾透之後皮子韌實，不會開裂發硬，只是這麼幹要比用水泡費幾倍的力氣。”
幾個人一邊說話一邊忙活。
李豐年帶著李春生刮殘肉、碾硝石、撒粉揉皮，把八張狼皮、兩張野豬皮全部做完初步幹硝，壓在石板下，放到通風處陰乾。
獸皮都收拾妥當了，餘思思看著堆成小山的鮮肉，又說
“舅舅、吳大伯，咱們這些肉就是頓頓吃也吃不完。
現在天熱，鮮肉放不到傍晚就會變味，必須趕緊處理了。
肥肉全部熬成豬油，瘦肉醃了燻成肉乾，可以隨身帶著趕路，也放得久。”
眾人聽完立刻分頭準備醃肉、燻肉、熬豬油。
大家先把肥肉單獨挑出來，堆成一小堆，交給常年操持家務的王氏和林氏負責煉油。
王氏蹲在石板邊，看著一堆豬板油和肥肉，一邊切肉一邊說
“瘦肉燻幹了能放，肥肉最容易壞，熬成豬油最合適。”
林氏握著菜刀，把大塊板油切成小丁，跟著說
“沒錯，荒年最缺油水，這幾鍋豬油熬出來，夠咱們吃好一陣子。”
切完肉拿粗布擦掉表面的血水，然後把鐵鍋架在小火堆上，先空鍋燒熱，再倒進所有肥肉。
開始生火熬油。
林氏守在鍋邊，時不時拿鍋鏟翻動油丁：“沒成想逃荒路上日子還好起來了。”
王氏坐在旁邊慢慢添柴接話：“是啊，往年在家都沒這麼多油吃，沒成想逃荒還能吃上這麼多肉。”
火堆的柴火一首燒著，鍋裡的肉慢慢縮水出油，白色油丁慢慢變成焦黃的油渣，豬油香味慢慢散開。
林氏笑著說：“再熬一會兒就差不多了。”
王氏點頭叮囑：“等會油放涼裝進陶罐，油渣也放起來帶路上慢慢吃。”
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