第10章 第10章 豆腐出箱第十章 豆腐出箱
天還沒亮透，丁冬九就聽見外頭有動靜。他睜開眼，屋裡還灰濛濛的，窗紙透進一點青白的光。是爹起來了，在院子裡走動，腳步聲很輕，像是怕吵著人。
丁冬九也坐起來，穿衣裳。王一梅還睡著，側著身子，呼吸均勻。他輕手輕腳下炕，推門出去。
丁傳根正在院子裡揹著手轉悠，看見兒子出來，愣了一下：“你咋也起這麼早？”
“聽見您起來了，”丁冬九說，“爹，您今兒咋起這麼早？”
胡氏從東屋出來，端著個尿盆要去茅房，聽見這話笑起來：“你爹啊，半夜就醒了，點著油燈去西屋，繞著那石磨轉了三圈，摸摸這摸摸那的，像看新媳婦似的。”
丁傳根被說得不好意思，乾咳兩聲：“瞎說啥，我那是......那是看看磨安得穩不穩。”
胡氏笑著去倒尿盆了。丁冬九也笑了，這老爹，是真把那石磨當寶貝了。
“爹，木匣子打好了沒？”丁冬九問。
“好了，昨兒就捎信兒說好了，我這就去取。”丁傳根說著，揹著手往外走，腳步輕快，腰板都比平時直了些。
丁冬九轉身去了灶房。他先看牆角那個竹籃子——輕輕掀開溼布，往裡瞅。菌絲又長多了，白絨絨的，密密麻麻連成一片，像鋪了層薄棉花。有些地方菌絲厚，結成了小團，看著就喜人。
成了，成功路上又進一步。他蓋好布，又在布上灑了點水。心裡高興，這蘑菇要是種成了，家裡菜又多一樣。
胡氏倒完尿盆回來，丁冬九對她說：“娘，蘑菇菌絲長得好，多虧您天天給灑水，保溼做得好。”
胡氏臉上笑開了花：“我就按你說的，早晚彈點水，不幹不潮的。我兒說咋弄就咋弄，錯不了。”
丁冬九也笑了。這老太太，實誠。
他去看昨晚泡的豆子。王一梅泡了一升黃豆，在個大陶盆裡。豆子泡了一夜，脹開了，圓鼓鼓的，捏一顆在手裡，輕輕一掐，豆子就分成兩瓣，裡頭的心也軟了。
“泡好了。”丁冬九自語，把豆子撈出來，倒進洗乾淨的盆裡。又去井邊打了桶清水，把豆子淘洗兩遍。再去西屋看看昨天弄的吊架，洗了幾個得用的盆盆罐罐。刷了一個桶，他合計要是能行 還得添兩個新木桶。他又去看燒好的石膏 ，石膏是昨天在縣城買的，一些大小不一的碎塊，帶點半透明的白，硬邦邦的。這東西生著不能用，得燒過才行。
昨兒個他就用個小陶罐裝了幾塊石膏，包好拿小瓷碗扣好綁緊，埋在灶膛的餘火餘燼裡煨了一夜。早晨王一梅已經給他扒拉出來放一邊了。
丁冬九早想到了這茬，他小心地倒出裡頭煨過的石膏塊——顏色變了，從半透明白變成了純白，有些地方還泛著灰，摸著比原來脆了，他合計一會兒碾碎用。
這時候，丁傳根回來了，手裡提著個木匣子。匣子是松木打的，一尺半見方，三寸來高，四邊刨得光滑，沒毛刺。匣子底是活動的，能抽出來，四周和底板上都鑽了小孔，是漏水用的。
“看看，中不？”丁傳根把木匣子遞給兒子。
丁冬九接過，仔細看。做工不錯，結實，孔鑽得勻。他點點頭：“中，好著哩。”
他把木匣子拿到西屋，放在磨架子旁邊的條凳上。又去灶房把泡好的豆子提來，倒進磨盤上的料斗裡。料斗是木頭打的，像個漏斗，豆子從裡頭漏下去，正好流進磨眼裡。旁邊還備了個葫蘆瓢，瓢裡盛著清水。
“開始吧。”丁冬九說。
他握住磨杆，用力一推。磨盤沉，一開始推得費勁，可轉起來就順了。石磨隆隆響，豆子從料斗漏下去，被磨盤碾碎。他一邊推，一邊用葫蘆瓢舀了半瓢水，順著料斗邊慢慢澆下去。清水混著豆子，一起流進磨眼。
水不能多，也不能少。多了，磨出來的豆漿稀，點豆腐不成形；少了，豆子磨不細，出漿少，豆渣裡剩的蛋白質多，浪費。丁冬九記得那些影片裡說的，幹豆子和水的比例大概是一比五到一比六，可那是總水量，磨的時候得一點一點加。
乳白色的豆漿從磨縫裡流出來，滴進下頭接著的木桶裡。起初流得慢，稀稀拉拉的，隨著水加進去，豆漿流得順暢了，顏色也越發白了。
丁冬九推了十幾圈，胳膊就酸了。這活兒累人，不光要用力推磨，還得顧著加水，他有點喘氣。
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