水冰冷刺骨，兩人的手很快就凍得通紅，沒了知覺。可丁冬九像是跟那堆下水有仇似的，悶頭狠搓狠洗，動作又快又狠。王一梅在旁邊幫忙，看著男人緊抿的嘴唇和沉鬱的眼神，知道他是把對二姐的心疼和火氣，都撒在這活兒上了。
趁丁冬九埋頭苦幹的工夫，王一梅悄悄把在縣城遇到二姐的事，跟丁傳根和胡氏說了。老兩口聽了，都沉默了很久。胡氏又抹起了眼淚，丁傳根只是狠狠抽著旱菸，煙霧繚繞裡，看不清表情，但那份沉重和無力，是個人都能感覺到。
“明天......冬九說要去看他二姐。”王一梅小聲說。
“該去，該去看看。”胡氏擦著眼淚說。
丁冬九花了差不多一個時辰，才把那副腥臊難聞的豬下水，洗得白白淨淨，聞著只有一點淡淡的臟器味。然後，他開始準備滷製。姜是家裡有的，蔥也有。他把那金貴的八角。小茴香。花椒。桂皮，用一小塊乾淨麻布包起來，縫成個小料包。又切了薑片，打了蔥結。
大鐵鍋裡放水，把洗好的豬下水全都放進去，加薑片。蔥結。做豆腐乳剩的酒，大火燒開，焯水去腥。撈出，用溫水洗淨浮沫。
鍋裡重新放清水，放入焯好水的下水，加入薑片。蔥結。縫好的香料包，又倒了不少醬油，撒了鹽。想了想，大火燒開，轉小火，慢慢咕嘟著。
沒多久，一股奇異而濃郁的香氣，就從丁家灶房的窗戶。門縫裡飄了出來。那香氣霸道得很，混合著香料醇厚的辛香。醬油豆醬的鹹鮮，還有肉類久煮後特有的肉香，層層疊疊，在寒冷的空氣裡傳得老遠，勾得人肚子裡饞蟲直叫。
這香味太特別了！附近幾戶人家正在做飯的，都忍不住吸著鼻子出來張望。
“誰家煮啥呢？這麼香？”
“好像是......丁瘸子家？”
“豬肉乾啥？不年不節的。”
“聞著像肉，可又不像尋常的豬肉味兒......”
不一會兒，就有鄰居端著碗進來，探頭探腦地往灶房瞅。是前院的福嬸。
“一梅啊，你家煮啥好東西呢？香得俺家那小子都不肯吃飯了，嚷嚷著要來你家吃。”福嬸笑著問，眼睛直往那咕嘟冒氣的大鍋裡瞟。
王一梅按丁冬九教的，笑著說：“福嬸，沒啥，買了點下水，冬九跟胡人學了方子，瞎鼓搗呢。”
“下水？”福嬸一臉不信，“下水能煮出這味兒？胡人的方子？嘖嘖，怪不得，那邊人吃牛羊肉多，是會弄。真香啊......”
又過了一會兒，西頭的丁老四也溜達過來了，在院門口就喊：“冬九！做啥好吃的了？這香味，把俺家狗都饞得直叫喚！”
丁冬九在灶房門口露了個頭：“四叔，煮點下水，放了點香料。”
“香料？怪不得！金貴東西！你這日子是過起來了啊！”丁老四嘖嘖稱奇，又站那兒聞了半天，才依依不捨地走了。
這香味，足足飄了快兩個時辰。到了後晌飯時分，天已經擦黑了。丁冬九掀開鍋蓋，用筷子戳了戳，豬腸軟爛，豬肚肉彈，都差不多了。他把滷好的下水撈出來，放在一個大陶盆裡。那下水已經被醬汁染成了深沉的棗紅色，油光發亮，熱氣騰騰，香味撲鼻。
他拿刀切了一大塊肥腸，一段肚子，又切了點肺頭，分別切成小塊，堆在一個大海碗裡，澆上一勺滾燙的滷汁，撒上一把翠綠的蔥花。
“吃飯！”他端著一大海碗滷味，走進堂屋。
堂屋裡爐火正旺，暖烘烘的。桌子上已經擺好了熱騰騰的雜麵饅頭和白菜湯。當丁冬九把那碗油亮醬赤。香氣四溢的滷下水放在桌子中央時，全家人的眼睛都直了。
丁成眼巴巴地看著，口水都快流出來了。胡氏和丁傳根也滿臉驚訝，他們活了大半輩子，也沒見過能把下水做得這麼好看的。王一梅雖然心疼那五十文的香料錢，可聞著這味兒，也忍不住嚥了口口水。
丁冬九給每人碗裡都夾了一些：“嚐嚐，小心燙。”
丁成第一個忍不住，夾了一塊肥腸吹了吹就放進嘴裡。肥腸燉得軟糯入味，外層帶著嚼勁，內裡滑嫩，濃郁的滷香。香料的複合辛香。以及肥腸本身特有的油脂香氣，在嘴裡爆開，鹹香適口，一點腥臊味都沒有！他燙得直呵氣，卻捨不得吐，囫圇吞下，眼睛亮得像星星：“爹！好吃！真好吃！比肉還好吃！”
胡氏小心地嚐了塊豬肚，豬肚脆嫩彈牙，吸飽了湯汁，越嚼越香。她不敢相信地看著碗裡的東西：“這......這真是豬肚？咋一點怪味都沒了？還這麼香！”
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