接下來三天，丁家院子裡又變成了泥工場。
煤末子摻上黏土和鋸末，加水拌勻，用木模子一塊塊脫出來，整整齊齊地碼在院子裡曬太陽。土坯也一樣，黏土摻上麥秸，加水踩勻，用坯模子一塊塊脫出來，碼在牆根下晾著。
丁成和大妞也沒閒著。丁冬九給他們派了個任務——翻曬煤坯和土坯。每天早上，兩個小的把晾了一夜的煤坯和土坯一塊塊翻過來，讓另一面也能曬到太陽。丁成幹得認真，大妞也細心，兩個人配合著，一塊都沒落下。
院子裡，豬崽在圈裡哼哼唧唧地拱食，小雞在雞窩邊啄食，二黑蹲在院門口警覺地豎著耳朵，人聲。畜聲。雞叫聲混在一起，熱鬧得很。丁傳根在豬圈邊上操心豬娃，看食吃的咋樣。
這兩天，丁冬九估摸著豆腐乳該差不多了。
他搬出那兩大罈子封好的豆腐乳，揭開油紙，一股濃郁的鹹香混合著酒香和發酵特有的醇厚氣味，撲鼻而來。罈子裡，一塊塊棗紅色的豆腐乳碼得整整齊齊，表面泛著油潤的光澤，用筷子夾出一塊，質地細膩，不散不碎，入口鹹鮮，後味回甘，帶著淡淡的酒香。
成了。
丁冬九滿意地點了點頭。他把一罈子豆腐乳裝好，打算送到仙客去——整整二百塊。另一罈子分出一百零幾塊，送到順安居。不能正好一百塊，多幾塊是個意思，顯得大方。
今天他沒跟滿金一起走，這幾天地裡累狠了，他歇了歇，出完飯揹著揹簍，坐著牛車進了城。
先去了順安居。掌櫃的看見豆腐乳，眼睛一亮，夾出一塊嚐了嚐，連連點頭：“比年前送的那小罐還入味！好！趕緊做，能賣住。”他按說好的價錢結了賬。
接著去了仙客來。龐師傅嚐了豆腐乳，也是讚不絕口，當即把二百塊全收了，結了錢，還說：“這東西耐放，味道好，店裡正好用得著。以後你做了就直接送來，不愁銷路。”
兩家除了定錢，一共又收了七百多文接近八百文豆腐乳錢，丁冬九懷裡揣著沉甸甸的銅錢，心裡盤算著，這豆腐乳的買賣，算是穩了。雖然週期長，可做好了就不用管它，放著也不會壞，越放越入味。而且活兒不重，三姐和大妞就能幹得來。
他一邊合計一邊去找滿金，賣完滷煮，兩人去雜貨店買了四個新罈子，準備回家再醃一批。
“這攤子活兒，可以交給三姐和大妞了。”丁冬九心裡想著，“給她們娘倆也找個手藝營生，往後手裡有錢，心裡不慌。”滿金是覺得舅舅簡直是幹啥啥掙錢，光知道笑，不知道說啥好。
兩人回到家，日頭已經偏西了。丁冬九和滿金卸下那四個新買的罈子，拍了拍身上的灰，進了堂屋。
一家人都在。胡氏在灶房門口擇菜，王一梅在灶房和丁來娣做飯，丁傳根正蹲在院子裡幫滿倉歸攏曬乾的煤坯。大妞蹲在雞窩邊，數那幾只已經長大了些的小雞，丁成在旁邊拿根草棍逗二黑玩。
“都過來，說個事。”丁冬九在堂屋門檻上坐下，把今天賣豆腐乳的錢從懷裡掏出來，放在桌上，“豆腐乳賣了，兩家一共收了七百多文。加上定錢，小八百文。掌櫃的都說了，以後有多少要多少，不愁銷路。”
胡氏放下手裡的菜，擦了擦手，走過來看著桌上那堆銅錢，臉上是掩不住的高興：“這豆腐乳，還真能賣出錢來？”
“可不是嘛。”丁冬九笑了笑，轉頭看向院子裡正站起身的丁來娣，“三姐，你過來。”
丁來娣拍了拍手上的土，走過來，站在門檻邊，有些侷促地看著弟弟。
“三姐，”丁冬九說，“這做豆腐乳的活兒，我想交給你來管。”
丁來娣愣了一下，像是沒聽清。
“你看啊，”丁冬九掰著手指頭跟她算，“做豆腐乳，工序你都見過了——切豆腐。長毛。滾酒。裹鹽。裝壇。不復雜，就是個乾淨細心活兒。你心細，乾淨，比我合適。往後這攤子就歸你了，從磨豆腐到出壇，你全權盯著。大妞也能給你打下手，幫她娘搭把手。”
丁來娣張了張嘴，沒說出話來。她兩隻手絞在一起，抬起頭，眼圈已經紅了，可嘴角卻帶著笑，聲音有些發顫：“冬九......三姐......三姐怕給你做壞了。”
“做壞了怕啥？頭幾回少做點，試幾批就會了。”丁冬九語氣很平淡，像是在說一件再尋常不過的事，“你又不是沒見我做過，比那難的我都能教會你。再說了，就算真壞了一兩壇，咱家也賠得起。”
丁來娣的眼淚終於掉了下來。她用袖子使勁擦了一把，又哭又笑地說：“冬九，你放心，三姐一定給你做好。”
她這話說得重重的，像是在賭咒發誓。
丁冬九笑了笑，“做不好玩可不給開工錢。”丁來娣和大家都笑了。他知道，對於三姐來說，這份信任比什麼都重要。一個和離回孃家的女人，住在弟弟家，吃穿靠弟弟，雖然弟弟從不說什麼，可她自己心裡總是不踏實的。如今弟弟把一樁營生交到她手上，讓她也能靠自己的手藝生活——這對於她來說，是天大的底氣。
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