水沸後，把剝好的筍肉放進去，又從灶底抓了一把草木灰撒入鍋中。
春筍本身含單寧、草酸，又澀又苦、還麻口。
草木灰是鹼性，可以中和筍裡的苦澀草酸，去掉春筍自帶的麻味、青苦味，還能鎖住筍的嫩白，不會煮發黃。
村子裡常用的方法是加鹽焯水，大多數村民都是不捨的放鹽。
無他，鹽對農家而言，太金貴了。
咕嘟咕嘟的熱氣帶著筍特有的清香瀰漫開來，盯著鍋裡翻滾的筍段，用筷子輕輕撥動了幾下，估摸著火候。
不一會兒，筍的顏色變得青翠透亮，才將竹筍撈起，泡進涼水裡。
這種苦筍如果吃不習慣它那個苦味，焯水後，多泡兩天，也可以食用。
她喜歡吃這種焯水後，帶一點點苦味的竹筍。
吃著別有一番風味。
撈了幾根竹筍，把上面的水甩幹，切成薄厚適中的片。
昨天才買的豬膘油，昨晚熬成豬油，還剩餘不少油渣。
等鍋熱燒熱後，舀了小勺豬油放進去。
油化開的瞬間，那股葷香便霸道地鑽了出來。油溫正好時，筍片下鍋，“滋啦”一聲響，廚房裡的香氣立刻變得誘人起來。
籬笆外一個人聞著茅草屋裡飄出的香味，臉上露出笑容，冷笑一聲:“真是老天爺都幫自己。”
看了一眼炊煙裊裊的兩間土屋，腳步輕快地往村東頭跑去。他要看看，這死丫頭，這次怎麼狡辯!
屋內的蘇如意正快速翻炒，爭取讓每一片筍都沾到油水。
竹筍本就是炒過水的，很快，一盤豬油渣炒春筍便出了鍋。
迫不及待地夾起一片竹筍，送入口中，口感清脆爽口，微微的回甘在舌尖化開。
那點若有似無的苦味反而更添風味。
鍋裡還殘留著一點油腥，她沒捨得刷，首接添了一碗水。
趁著灶底還有餘火，準備煮點粗糧麵糊糊，就著這盤難得的油香十足的春筍，好好改善一下伙食。
竹筍的清香混合著豬油渣的葷香還在鼻尖縈繞，蘇如意滿足地吸了口氣。她剛端起碗準備吃飯。
籬笆院外忽然傳來一陣急促雜亂的腳步聲，伴隨著幾聲粗聲粗氣的叫嚷：“蘇三丫！你給老孃我出來！快點出來！”
蠻橫的聲音迅速瞬間打破了小院的寧靜。
蘇如意眼裡閃過厭煩，早不來晚不來，偏偏等人吃飯的時候過來。
真的讓人火大。
她手上動作頓了頓，並不理會外面的吵鬧。端起碗，吹了吹，不緊不慢地喝了一口，夾了一筷子菜。
。去下了悅不點那底心把，食的熱溫
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。開踢外門從人被門笆籬的陋簡 ”！當哐“
——完章本——
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