沖洗的過程中 用手輕輕抓揉，攪動幾下，等到泥沙沉底，再把上層的地木耳撈出來，倒掉渾水
然後再用清水沒過地木耳，靜置泡十分鐘，等褶皺裡的細沙、泥土慢慢泡鬆脫落後， 再輕輕揉搓一遍，換水，再拿到流水下，一片片捋著衝，用拇指順著褶皺邊緣輕輕刮，把夾縫裡的泥刮出來
如此反覆沖洗兩到三次，首到水基本清亮後撈出來，放入淡鹽水中泡上兩分鐘將深層的泥沙逼出。地木耳才算洗乾淨。
洗地木耳不能用熱水，熱水會讓它變得更軟，更容易弄碎。所以李二妞全程都是用涼水清洗的。
清洗完第一遍後，三人肚子實在餓得不行了，便隨便炒了點飯吃，吃完后王婆子和三花也加入了洗地木耳大隊。
但五六斤的地木耳，她們三人還是洗了一個時辰，才洗乾淨！
李二妞將洗乾淨的地木耳分成了兩份，一份用來這兩天炒著吃，一份曬乾後以後吃。
洗完地木耳後，三人總算可以安安靜靜的休息一下，連鋤了幾天的草，三人的體力己經快要耗盡了。明天開始又要拔稻田裡的草，所以三人都特別珍惜這一段休閒時光。
夕陽漸漸西下，躺了一個時辰的三人也總算活過來了，李二妞打算今晚好好做頓好吃的，慰勞一下辛苦的三人。
冷吃兔，麻辣肉乾，折耳根，淡煮灰灰菜自然是必備的，不過今晚的重頭菜自然是洗趴三人的地木耳。
地木耳的做法很多的，可以清炒，可以煮湯，還可以涼拌。
看著滿滿一大碗地木耳，李二妞決定，每種做法都來一點！
李二妞做菜，喜歡開局就爆炒。所以第一種做法就是爆炒地木耳了
李二妞將地木耳洗淨，擠幹水分，撕成小片； 野蔥切段備用。
依舊是鍋熱放入少量核桃油，再放入少量野豬油劃散，熬成混合油，油熱下野蔥炒出香味後， 倒入地木耳。
地木耳不要久炒，炒久了會出水發黏。所以李二妞特別注意翻炒的時間，大火快炒三分鐘，撒入鹽後，李二妞將其快速剷出。
第二種做法是煮湯
鍋中放入少量野豬油，倒入山泉水煮開後， 下入洗淨的地木耳，煮兩分鐘。接著將三花掏的十幾顆 鳥蛋打散淋進去， 放一點鹽，攪勻即可。
第三種做法是涼拌地木耳
李二妞將洗淨的地木耳，放入開水焯三十秒後立刻撈出，過一遍涼水。 擠幹水分；加野蔥花、幹辣椒，鹽拌勻。
三道地木耳上桌，難得的湊齊了七個菜。
三花早就舀好了飯，等在了桌邊，李二妞一坐下，她就迫不及待的吃了起來。
爆炒地木耳入口軟滑糯韌，不柴不爛。野蔥的辛香剛好襯出地木耳本身淡淡的菌鮮味，鹹香溫和，吃起來清爽不膩，越嚼越鮮，下飯超級順口。有了它，三花最愛的冷吃兔都失寵了
地木耳鳥蛋湯，湯頭清潤鮮甜，地木耳煮後滑溜溜的，吸飽了蛋香和湯水，軟嫩順口。鳥蛋的醇厚裹著地木耳的清鮮，味道柔和溫潤，鮮而不腥，暖胃解渴，喝著很是舒服。王婆子連著喝了兩大碗。
涼拌地木耳則是李二妞的最愛，地木耳口感脆嫩彈滑，膠質清爽不黏糊，焯水後自帶清爽回甘。沒有油膩感，開胃又解膩，清鮮又爽口，一口下去滿是山野間乾淨的味道。可把李二妞吃爽了。
三人吃得在桌間首呼洗了一個時辰還是值得的！
