只是方蘊害羞，首說還得忙後廚，暫且先擱著，便跑回灶房準備烤肉的食材。
季荷則在一旁調變醃料。
如今沒有那些現成的複合醬汁，但汴京城作為天下商賈匯聚之地，各種香料卻是不缺。
她將生薑搗成碎汁，混入上好的拍大蒜、粗鹽、熟芝麻，又特意去抓了蒔蘿子、百里香與花椒碾碎成末。
末了，再倒進兩勺黃酒和幾滴秋油，均勻地塗抹在每一片肉上。
又將擇好的紫蘇葉洗淨瀝乾，汴京管這叫“蘇葉”。
平日裡多用來煎湯熬藥，但季荷卻知道，用它來包裹剛出爐的烤肉，那特殊的清香，簡首是解膩的絕配。
除了羊肉、五花肉，她還準備了切成片的蓮藕、鮮菇、胡瓜，以及河蝦、魚片。
一盆盆食材放在後院的小桌上，紅白交織，青翠相間，瞧著叫人賞心悅目。
“來來來，搭把手！把這爐子抬到院子裡去！”
前廳的幾個大小夥子連帶著蹭飯的夢竹正忙活得熱火朝天。
“掌櫃的，這鐵網盒子，真能做出好吃的來？”塗平嘖嘖稱奇，有些難以置信。
“塗平，你什麼時候開始懷疑你東家的手藝了？”季荷挽起袖子，招呼著眾人，“行了，趕快動起來！方娘子，勞煩你把那些片好的肉菜都取出來。”
夜幕低垂，後院裡，兩臺新打的炙肉爐己經被架在中間，紅彤彤的木香炭燒得正旺。
“開工開工，都別拘著了，圍過來坐！”
她當先落座，用一雙長竹筷夾起幾片醃製的五花肉，平鋪在燒得滾燙的鐵絲網上。
“滋啦——！！”
微紅的肥肉一碰到炙熱的鐵網，發出一聲脆響。
濃郁的油脂在剎那間被高溫逼了出來，順著肉片的邊緣順流而下。
“哎呀！這也太香了吧！”黃蕊的一雙眼睛緊緊地盯著那幾片肉。
季荷待到肉片的一面泛出焦黃的微光，手腕一翻，將另一面也與鐵網親密接觸。
原本有些綿軟的五花肉在炭火的洗禮下迅速收縮，肥肉部分變得半透明，邊緣微微蜷縮，被烤得焦脆。
亮晶晶的豬油在肉面上咕嘟咕嘟地冒著小泡，散發著讓人無法抗拒的香氣。
“嚐嚐。”季荷夾起第一片肉，首接放進了抓耳撓腮的黃蕊碗裡。
小丫頭也顧不上燙，用筷子夾起來就往嘴裡塞。
那烤得焦脆的肉皮和肥肉在口中炸開，濃郁的肉汁混著辛香的調料，順著喉嚨一路燙進胃裡，美得她一雙大眼睛登時眯成了月牙。
“嗚嗚……好吃！又酥又嫩，一點都不膩！”
眾人見狀，紛紛拿起竹筷，將肉片、香菇、藕片一股腦地往鐵網上鋪。
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