一旁的楊叔三下五除二用完朝飯，抬手擦了擦嘴角，叮囑道：“越是遇上客流旺盛的好日子，越不能浮躁鬆懈。
咱們新店初開，最重口碑，務必把店裡裡外外收拾妥帖，待客周到、出菜有序，萬萬不能出半點差錯，砸了店裡的名頭。”
“曉得曉得！”塗平聽得連連點頭，不敢有半分懈怠，三兩口便利落扒完碗中吃食。
隨手拭去唇角油漬，拎起抹布、端起水盆，轉身便穿梭在堂中，一遍遍擦拭桌椅、清掃地面縫隙。
陳秀才身前的桌案上，早己規整擺放妥當一應賬務器具。
嶄新的空白賬簿平整攤開，墨汁細細磨好，算籌排列整齊，大小銅錢分門別類裝入竹筐，戥子、秤具也逐一細細校驗、校準歸零。
聽聞眾人的閒談叮囑，陳秀才亦有些緊張，“今日遊人繁雜，往來食客絡繹不絕，碎銀銅錢流轉極多，最易混淆出錯。
今日諸位前廳接單、上菜務必再三核對桌號、菜品、份數，切莫錯單、漏單、重單。
我守在櫃檯，專心對賬收銀、記錄賬目，力保每一筆收支分明無差錯。”
塗平正踮腳擦拭木樑，聞言立刻高聲應和，“陳先生只管安心對賬管賬！前廳待客、傳菜、巡場諸事有我們盯著，定然井然有序、不出紕漏！”
而黃蕊只一個勁地埋頭猛吃。
她很緊張，她真的很緊張！
一緊張她就想吃飯。
季荷見她越吃越多，忍不住皺起了眉，輕輕拍了她一巴掌，輕斥道：“莫要貪吃，等會撐得幹不動活如何是好。”
被當場戳穿窘迫的黃蕊頓時臉頰一熱，訕訕地吐了吐舌頭，麻利收拾好桌碗碟筷。
不敢再貪嘴多吃，跟著季荷轉身快步折返熱氣騰騰的後廚。
正對大門的牆面，數十枚寫有字跡的竹牌懸掛著，夏風穿堂而過，吹得竹牌輕輕碰撞，發出丁零噹啷的輕微聲響。
眼看臨近午市開門，外頭街上的人聲越來越喧鬧，季荷站在後廚，深深吸了一口氣，抬手輕輕拍了拍自己的臉頰，試圖平復心緒。
冷靜，冷靜！
又不是頭一回做生意，不過是新店開張，這般緊張做什麼。
她竭力壓下心底的忐忑，可越是臨近開門，心裡越是焦灼。
短暫的寂靜格外難熬。
不知僵持了多久，前廳忽然傳來一陣輕響，是楊叔抬手取下了最後一塊門板。
大門徹底敞開，街市的喧囂瞬間湧了進來，可店內依舊一片安靜。
就在季荷心緒緊繃、暗自忐忑的片刻，前廳忽然響起塗平清亮爽朗的吆喝聲，穿透寂靜，響亮傳開：“客官三位，裡面請——！”
聽見這聲迎客吆喝，季荷懸在心口的大石驟然落地，長長鬆了一口氣。
下一刻，清亮的報菜聲隨即響起：“清燉蟹粉獅子頭一份！軟兜長魚一份！五香滷幹一份——！”
