崔瑛將盆子裡泡出血水的五花肉，拿到案板之上，用菜刀將它們切成正方形大塊。
房遺義訕笑一聲，看著被崔瑛正在處理的豬肉，不禁道：
“阿瑛，這豬肉乃是賤肉，腥臊至極，只有平民百姓家裡偶爾會稱上兩斤，你吃這個做什麼？”
“大廚房今天剛來了新鮮的羊肉，四哥讓人給你送十斤過來......”
崔瑛手拿菜刀，猛得砍在案板之上，目光冷冽的看向房遺義，“四哥，平民百姓能吃得，我等為何吃不得？若是如此，那一會兒我做好了，你千萬別吃。”
“嘿嘿，我非是此意，只是之前好奇，也曾嘗過一回，實在難吃的緊.....”房遺義訕笑著說道，又趕緊表明決心，“阿瑛放心，只要是你做的，那高低得嚐嚐。”
這幾日的炸雞，蜜汁雞排，可都好吃得緊。
阿瑛既然今日要做豬肉，必是成竹在胸。
他還想問好多關於後世之事呢，可不能得罪了她。
崔瑛不緊不慢，手上不停。
因為唐朝時期的豬肉，不是煽過的豬，所以她將肉皮也給?去，好歹也能去些腥味。
然後準備蔥。姜。清酒，淖水，撇去浮沫。
又將已經淖過水的豬肉，小火慢煎，煎出油水，再逐個盛出，然後炒糖色.....
雖然崔瑛剛剛得了糖果大禮包。
但她不打算動用自己的庫存。
而是用的之前處理好的紫砂糖，比石蜜要更細，更清透。
炒好的糖色呈棗紅色，將五花肉下進去翻炒。
加醬汁，清酒，蔥。姜，翻炒均勻。
隨後將肉倒進早就準備好的陶罐之中，加熱水，大料，燉上半個時辰。
這是崔瑛按照自己記憶中的步驟做的。
成果究竟會如何，她也不清楚。
但能做的都做了。
現在她要做的，就是等。
如果做失敗了也不要緊，以後再多試幾回。
總有能成功的時侯。
大半個時辰後，當紅燒肉被端上餐桌。
房遺義第一個品嚐。
他夾起一塊油亮紅潤的肉塊，放進口中。
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