蘇念安在廚房轉了一大圈，先是指著木桶裡的草魚，蘇老三則是快速處理起來。
等草魚放在案板上，蘇念安小手在一旁比劃著。
“爹爹，你斜著切，大概這麼薄的薄片就行，像中間大刺，直接從這邊上一拉它就出來了。”
將魚骨切成小段，魚片加少量的白酒，些許的鹽，胡椒粉，一個雞蛋清，抓勻醃製一會。
蘇念安是真沒想到，這酒樓居然還有胡椒粉，像這香料之前可是聽阿奶說過，外面有賣的，但價錢極其昂貴。
...
起鍋燒油，下蔥段，花椒爆香，再將酸菜大火翻炒炒出香味，倒入魚骨
加入熱水沒過魚骨，大火煮到湯漸漸變白，轉小火才將魚片給下入。
撒上花椒，淋一勺滾燙熱油，香味一下子就激發出來。
若是再放點幹辣椒，味道那才叫一個美，但沒有就省略了這個步驟。
接著是清炒綠豆芽，黃豆芽燒肉，最後來個黃豆芽雞蛋湯。
四道菜做完，香味在酒樓裡飄散，勾的夥計們直咽口水，期待新菜品。
胖掌櫃更是著急，在廚房門外來回徘徊，味道像勾人的小妖精，直往他鼻子裡鑽。
可他也不好進廚房看做菜，若是讓人誤會他偷方子，可就不好了。
菜全部擺盤往外端，蘇念安走在最前面。
當所有菜都端到二樓桌子時，掌櫃手上拿著筷子，看著滿桌的菜，深吸一口氣。
“香，真是香！”
只覺得肚裡的饞蟲都被勾了出來，但瞧著陌生的豆芽，也不敢第一個動筷。
一夥計一屁股坐在了掌櫃的旁邊，他是掌櫃的遠房侄子，他也好奇今日的新菜。
掌櫃卻是用胳膊肘捅了捅大侄子：“小吳，你快嚐嚐，這些味道如何？”
被喊做小吳的年輕夥計，眼珠子都快翻上了天，心裡暗罵無良掌櫃。
就他怕有毒？卻讓親侄子試菜？真是沒人性啊。
但還是拿起筷子，率先夾了一塊魚肉在嘴裡，鮮！滑！嫩！
比酒樓裡做的任何一種魚都要好吃，甚至懷疑這魚是他們酒樓的嗎？該不會是啥名貴魚吧？
吃得他兩眼發光，又夾了好幾塊的魚往嘴裡送，嘴裡還嘀咕著。
“這魚咋沒有刺啊？”
夾了一筷子黃豆芽燒肉，止不住的點頭：“叔，黃豆芽燒肉，比肉還好吃，清炒綠豆芽格外的解膩。”
最後小吳挖了一大碗的黃豆芽雞蛋湯，今日這幾樣新菜，是他吃過的最好吃的菜了。
。腕手的吳小了住抓把一，快手疾眼櫃掌，快越來越作吳小
”。忙去先你，走走走，完吃全你讓是不，菜試你讓“
。裡手在端牢牢給湯碗一那的盛後最將速快，撇直吳小
！扔就他完用，利勢是真可叔他
。腦大他衝直道味的香鮮，嚐了嚐都樣每，子筷起拿櫃掌
？呀啥是都魚的吃子輩半得覺他後魚這了吃，魚菜酸道這前眼是其尤
