“不過醜話說在前頭，這道菜我是真沒做過，等會兒要是做出來的東西不如馬師傅的好吃，各位就當看個樂子，別笑話我就行。”
李知白說完就擼起袖子，拿起蘇粟那把主廚刀在手裡轉了個刀花，帥是挺帥的，就是差點脫手掉地上。
好在沒出意外，不然這逼就裝砸了。
蘇粟猶豫了下，低聲問：“師父，要我幫忙嗎？”
“不用，你在旁邊看著就行。”
後廚其他人的目光也全部聚集在李知白身上，心裡隱隱有些激動。
來了！來了！
老闆的師父VS主廚！
這不就是現實版的廚王爭霸賽嗎！
當然，要說看好誰，他們自然是看好他們主廚。
老闆的師父的刀功確實很牛，但刀工好不代表什麼菜都能做好，更何況這道【金縷霞衣裹龍脂】是馬師傅的拿手菜之一，本身就佔著優勢。
再加上老闆剛才親口說了李師傅從來沒做過西餐，輸贏根本沒有懸念好吧。
李知白耍完刀花裝完逼後，就去取食材了。
波士頓龍蝦、黃油、紅蔥頭、白葡萄酒、淡奶油……這些是做這道菜的標準配料。
就在他把手伸向藏紅花的時候，忽然停住了。猶豫了下後，轉身走到香料櫃前，從裡面取出了兩樣東西，番紅花蕊和一點點幹柑橘皮。
番紅花蕊也叫西紅花，新鮮狀態下是紅色的花蕊，烘乾後就是大家熟悉的藏紅花。
兩者本質上就是同一種東西，只不過是不同的狀態。
馬銀明見他居然選了番紅花蕊和柑橘皮，有些意外。
藏紅花偏苦香，番紅花偏清香，放在這道菜裡倒是能規避掉那一絲絲苦味。但番紅花的香氣沒有藏紅花那麼霸道，做出來的泡沫香氣層次肯定會不夠。
還有柑橘皮，這東西還從沒人在這道菜裡用過，加進去就不怕會搶味嗎？
馬銀明雖然暫時沒法判斷這些改動最終會是什麼樣的效果，但他不得不承認這小子確實挺有勇氣的，居然敢臨時改配方。
要知道任何一道能出現在黑珍珠餐廳選單上的成品菜，配方都是經過很多次調整，反覆磨合後才定下來的，隨便換配料的話，很容易破壞這道菜的味道平衡。
失敗的機率會很大。
李知白做這道菜的步驟和馬銀明幾乎一模一樣。
龍蝦排尿放血、低溫慢煮、冰水浸泡、拆肉、吸乾水分、封裝、二次低溫慢煮。
每一步都做得非常標準，甚至在某些細節上處理得比馬銀明還要好。
馬銀明看到他的操作後，心中忍不住大罵這傢伙無恥。
你不是說沒做過西餐，沒做過這道菜嗎？
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