“沒錯。” 楊川深吸一口氣，眼神變得堅定而專注，“這是對我們最大的考驗，也是最好的機會，我們必須拿出十二萬分的精神來對待，服務細節更要做到極致。”
他看向李浩：“李叔，男爵的預約，提前三天再親自電話確認一次，詢問有無忌口或特殊要求。當天預留最好的車位，我親自在門口迎接。”
最後，他環視所有夥伴：“各位，我們的包廂服務一炮而紅了，但這只是開始。越是這樣，我們越不能驕傲，越要穩紮穩打，要把每一桌客人都當成巴林頓男爵來對待，讓Yummy的包廂套餐，真正成為值得期待和回味的地方！”
“明白！” 眾人齊聲應道，眼中充滿了幹勁和憧憬。
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轉眼間，三週時間一晃而過，終於到了巴林頓男爵預訂的那個週五。
下午三點剛過，Yummy餐廳後廚的氣氛就和往常有些不一樣。
雖然依舊是鍋鏟碰撞，爐火熊熊的忙碌景象，但空氣裡繃著一根看不見的弦，每個人的動作都比平時更專注幾分。
“周師傅，高湯再濾一遍，確保一點雜質都沒有。”楊川繫著潔白的廚師圍裙，站在巨大的湯鍋旁，親自用極細的濾網將奶白色的高湯過濾到另一個乾淨的湯桶裡。
這是今晚佛跳牆的基底，已經文火慢燉了超過十二個小時，濃縮了火腿、老母雞、豬骨和十幾種幹海貨的精華。
“放心，小楊老闆，濾了三遍了，清得跟山泉水似的。”周師傅在旁邊處理著發好的鮑魚和海參，用軟毛刷細細刷去每一絲殘留的雜質，動作十分輕柔。
這些乾貨都是徐燁幫忙從倫敦最好的華人乾貨行訂來的，品質極佳，光是泡發就用了好幾天。
另一邊，陳師傅正在為佛手金卷做準備。
這道宮廷點心，外皮要酥脆如佛手，內餡是蝦茸、豬肉末和馬蹄碎，口感必須層次分明。
他已經提前揉好了水油皮和油酥，正在一旁靜置，等待開酥。
楊川自己則在為“鼓板龍蟹”備料，精選的麵包蟹個頭碩大，蟹蓋飽滿，已經被熟練地拆出完整的蟹肉和豐腴的蟹黃。
旁邊的案板上，整齊地碼放著切成均勻細絲的冬筍、香菇和火腿，這是待會兒要和蟹肉一起炒制，再填回蟹蓋裡進行烤制的餡料。
這道菜不僅考驗拆蟹的功夫，更考驗對火候和調味精準度的把握，要的就是蟹肉的鮮甜與配料鹹香的完美融合，所以必須他自己親自制作。
整個後廚像一臺精密儀器，在楊川的統籌下高效運轉。
清洗、切配、醃製、吊湯、備料……
每一步都井然有序。
就連平時相對清閒的午市後時段，今天也全員在崗，畢竟今晚要來用餐的人身份不一般。
“李叔，包廂再檢查一遍，香薰換成男爵上次在希爾頓可能喜歡的淡雅木質調，鮮花要新鮮的，桌布不能有一絲褶皺。”楊川抽空透過對講機跟前廳的李浩溝通。
“都安排好了，楊老闆。”李浩的聲音從對講機傳來，沉穩有力，“餐具全部清洗並消毒，備用餐具也準備了三套。二樓傳菜電梯測試過，執行平穩無聲。服務流程我和安娜、凱特又過了一遍，確保萬無一失。”
“好。”楊川放下對講機，深吸一口氣，看著後廚裡熱火朝天的景象，心裡既緊張又充滿期待。
巴林頓男爵不僅是尊貴的客人，更像是一位賞識他的老朋友和伯樂。
今晚這頓飯，不僅僅是一場宴請，更像是一次彙報，一次對他和團隊這幾個月來努力的檢驗。
時間在緊張的籌備中悄然流逝，窗外的天色漸漸染上暮色。
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