周經理雙手用力一推。
那扇沾滿陳年油垢的雙扇大門向兩側敞開。
“吱呀”一聲刺耳的摩擦音。
一股濃烈的煤煙味和鍋灶熱氣撲面而來。
後廚裡頭，三個大鐵鍋全都冒著滾滾白煙。
案板前站著五六個穿著發黃白罩衣的幫廚。
大師傅王胖子站在最中間。
他手裡拎著一把長柄大鐵勺。
他正衝著旁邊的一個小幫廚大聲嚷嚷。
“你這土豆絲切得跟燒火棍一樣粗！”王胖子一鐵勺重重敲在木案板上。“拿這東西餵豬，豬都不帶啃一口的。你還能幹點啥！”
小幫廚縮著脖子，一句話也不敢接。
周經理跨過高門檻走進去。
“王師傅，先別罵人了。”周經理出聲打斷。
王胖子轉過頭，手裡還提著那把沾滿油水的大鐵勺。
“經理，沒看我這正忙著做備菜。前面幾桌還等著上菜呢。”王胖子滿臉的不高興。
周經理側過身子，把跟在後面的林阮直接引到前面。
“這位是林同志。”周經理指著林阮介紹。“今天中午那桌省領導的壓軸菜，我想讓她來試著做一道特色菜。”
王胖子把鐵勺往旁邊的空鐵鍋裡一扔。
“咣噹”一聲脆響。
他那身寬大的白罩衣被一身橫肉撐得鼓鼓囊囊。
他邁著八字步直接走到周經理跟前。
王胖子把下巴仰得老高，拿眼白去瞟林阮。
“經理，你這是拿後廚的規矩開玩笑是不是。”王胖子哼著粗氣。
“省領導的席面，你找個鄉下來的女知青來掌勺？你真當咱們這國營飯店是路邊攤了。”
“這位林同志帶來的藥膳老滷確實有一手。”周經理急忙解釋。“我剛才在大廳都聞見了，那味道絕不會錯。”
“滷水香能代表手藝好？”王胖子根本不信這一套。
“我在這裡幹了十幾年大廚，來這兒的領導吃什麼我最清楚。她算哪根蔥！”王胖子拿鐵勺指指點點。
“你這十幾年，做出來的菜今天全被退回去了。”林阮毫不留情地揭短。
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