刀尖順著老母雞的背部脊椎骨一路向下快走。
她的大拇指死死扣住剛剛卸開的骨節。
這把最粗重的剁骨刀在她手裡變得極其靈活。
刀鋒在細密的骨頭縫裡肆意遊走。
整個過程沒用到一丁點蠻力，全是精確到毫釐的巧勁。
後廚裡響起幾聲極其清脆的“咔咔”骨骼脫節聲。
幫廚們全看傻了眼。
“她連毛都不拔，直接下刀？”
“這哪是切菜，這分明是庖丁解牛的把式！”
前後用時不到一分鐘時間。
一整副帶血的完整雞骨架被徹底剔了出來。
連帶著外面那層佈滿雞毛的硬皮，全被她用刀背直接掃進地上的泔水桶裡。
案板上只留下幾塊大個的死硬瘦雞肉。
剛才還在嘲笑的幾個幫廚全都閉上了嘴。
“拿粗鹽來！”林阮衝著離她最近的那個小幫廚大喊。
小幫廚愣在原地，被這手出神入化的刀工嚇傻了。
“快去拿鹽！”周經理在後面推了他一把。
小幫廚趕緊端著半鐵盆粗糙的大顆粒鹽跑過去，遞到林阮手邊。
林阮開啟自己帶來的陶罐蓋子。
倒出一小盅顏色濃黑、散發著異香的老滷汁。
她又從貼身的口袋裡摸出一個四四方方的黃紙包。
裡面包著她提前按嚴格比例配好的特效藥膳粉末。
林阮抓起一大把粗鹽粒，混著這包藥膳粉末，在死硬的雞肉上直接鋪了厚厚一層。
她雙手全部壓在案板的肉面上。
指關節向下死命發力。
藉著粗鹽顆粒那強大的摩擦力，林阮的手指在肉面上快速移動。
她在死硬的雞肉上反覆揉搓、大力摔打。
一下接著一下，帶著極強的爆發力和節奏感。
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