第81章 端午踩曲
暮色籠罩了二郎灘，沉寂已久的何家酒坊卻亮起了火光。
蘇泰哥仨將糧醅分裝在竹籮裡，端到了酒坊的甑房中。
裡頭有酒坊的核心資產——一口黑釉大甑鍋。
鍋底灶膛裡，柴火燒得噼啪作響，騰起的熱氣讓房梁都蒙上了層露水。
蘇泰持長柄木勺將糧醅逐層鋪進甑鍋，每鋪一層便用竹耙輕輕耙平。待甑鍋堆至八分滿，蘇滿和蘇錄便合力蓋上厚重的木甑蓋，又用浸了水的棉布條，仔細塞緊蓋沿縫隙，只留頂端的銅製導汽管，斜斜伸向旁邊的冷卻缸。
當然這都是蘇錄的叫法。蘇泰管導氣管叫『過龍』，冷卻缸叫『錫鍋』。流酒口叫……『錫鍋牛子』，確實挺形象的。
顧名思義，那冷卻缸是半埋在地下的錫缸，缸內盛滿剛打上來的冰涼井水，長長的過龍呈盤旋狀浸在水中。
隨著甑鍋內響起咕嚕嚕的開水聲，便有蒸汽湧入細細的『過龍』，試圖逃出生天。但在經過錫缸中的冷水時，凝結成了細密的水珠，最後順著錫鍋牛子滴滴落在一口瓷碗中。
起初滴下的液體渾濁泛白，蘇滿和蘇錄兩個外行不禁捏一把汗，心說難道蒸廢了？
但漸漸的，錫鍋牛子裡流出的液體變得清澈透明起來。
蘇泰這才端走瓷碗潑掉，換了個酒罈繼續承接。
這時，兄弟三人都聞到了酒香，比開窖時的濃烈張揚太多。不一會兒，整個甑房中便瀰漫著濃濃的酒氣。
春哥兒酒量不好，光聞這味兒就已經滿臉通紅了。
約莫一個時辰後，流出的酒液漸漸變稀，蘇泰用碗接一點嚐了嚐，便喊道：「酒尾出來了，停火撤甑！」
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待到收拾完了殘局，三人便端著接到的那壇酒，回到了廳堂。
蘇泰先倒出兩盅來，擺在何家兄弟靈前。
然後又斟出了半碗酒。兄弟三人手持松明火把，看著黑瓷酒碗中的新酒，正泛著細密的酒花，在火光下分外清澈明亮。
「快嚐嚐。」蘇滿蘇錄催促蘇泰道。
兩人一個不能喝酒，一個不能喝酒，只有指望他來『試毒』了。
蘇泰端起來嗅一嗅，嘗一嘗，半晌不語。
「快說說什麼味啊。」酒渣和未成年催促道。
「醬香焦香都有。澀味。酸味相對明顯，後味苦。」蘇泰大喘氣道：「不過頭輪酒都這樣。」
「那酒味呢？」蘇錄急壞了，都恨不得自己嚐嚐了。
「很好。」蘇泰展顏笑道：「入口濃郁，是正經的烈酒！」
蘇錄一拍大腿，欣喜道：「那不就得了！」
「是，我們成功了！」蘇泰重重點頭，嘴角翹得磨盤都壓不住。
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