五百斤甘蔗看起來數量多，砍去根部帶泥土、頂上帶葉子、外皮、莖節四個不可食用的部分後，實際可以用來榨汁熬糖的甘蔗果肉不足三百斤。
一想到普通的甘蔗出汁率只有百分之六十，嬴秧就忍不住心痛地嘶嘶兩聲，她要不是受寵的公主，真心做不起糖。
章邯聽到獲得特賜宮殿殊榮的小公主心疼甘蔗損耗，驚訝地看向她，公主此言實在是……他不知道有個詞叫“接地氣”，只是默默地對五公主多了幾分親近感。
嬴秧先是盯著斬蔗人動刀，發現每個選手都不會有“敗家刀法”的情況，才滿意離去。
甘蔗床是家用的小型工具，每根甘蔗都要被砍成手臂長短拿去榨汁。
在衛生員手痦虎視眈眈的視線下，每個拿取甘蔗果肉的人手臂、手掌、手指甲縫一定用肥皂洗得乾乾淨淨，保證沒有灰塵泥土。少府新送來的柘幾也用塗了肥皂的幹瓜瓤擦過一遍，保證沒有木屑和掉漆。
健壯有力的臂膀用力將雕成水鴨形狀的木柄往下壓，烏柘等負責榨汁的女人知道，使用新型榨汁工具時不能只用手臂發力，還要動用腰腹的力量才行。
“榨過一遍的甘蔗渣收集起來，另起一鍋用甗蒸煮。蒸過一道後，取渣再榨，榨完再蒸。”嬴秧惡狠狠地說。
她勢必要把這些甘蔗的糖分最大限度地壓榨出來！
“……唯！”
章邯湊近，小聲說：“小人再去領些柘吧？今年荊國氣候好，送來五百石的柘呢。”
五百石甘蔗，那就是三萬斤。
嬴秧眉頭一動，“咳，其實二次蒸泊是更高階的煉法。”
章邯默默地看著小公主。
對視兩秒，嬴秧移開眼睛，嘴巴翕動兩下，“阿邯，勞煩你再去果庫一趟了。”
“公主言重了。”章邯淺笑著作揖告退，“小人必不辱命。”
望著他的背影，嬴秧搓了搓下巴，庫裡甘蔗的儲備量遠超她的預期，她說不定可以放手一搏，不僅可以製作硬紅糖和紅沙糖，還有材料衝一衝砂糖和冰糖？
榨汁之後是澄清與過濾。
將汁液倒入白色細布袋中，汁水緩緩滲出，雜質與渣滓被攔在布面上。之後，不可一次性用力擠壓布包，而要緩緩施加力量，才不會把纖維擠破，讓渣滓混入汁漿。
過濾反覆進行三遍，嬴秧挨個視察，指著其中幾個木桶道：“拿石灰來。”
不知道是哪個環節的緣故，這幾桶甘蔗汁過濾三遍後還是有許多雜質，只能用石灰粉來沈澱、清除。
屠季君和四個飴人小心地用大木勺舀起上層清澈的甘蔗汁倒入大鐵鍋，避免木桶底部的雜質混入其中。
先要用大火將甘蔗汁煮沸，五口鍋冒出騰騰熱氣，鍋中汁液滾沸不停，汁液的表面浮起一層灰白泡沫，還有凝成絮狀的細小懸浮物，屠季君和四個飴人用大木勺不斷撇去浮渣。
從此開始，五口鍋要轉文火慢煮。
嬴秧開始巡邏看火。
彎腰看了眼第一口灶的火，嬴秧道：“火大了，抽一根柴出來。”
第二口灶的火小了，嬴秧讓添進去一根燃燒快速的松枝。
“火太小則不凝，火大則易焦糊。”
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