第四十八章 餐飲團隊
民宿聯盟的協議簽完那天，陳石安開始琢磨餐飲的事。
度假區的餐廳一直是個短板。現在的廚師是縣裡請的，做農家菜還行，但客人吃多了就膩了。陳石安在省城幹快遞的時候，見過不少度假區的餐廳，人家做的菜不光好吃，還好看，擺盤精緻，拍照發朋友圈都有面子。
他給王建國打了個電話，問縣裡有沒有好的餐飲團隊推薦。王建國說縣裡有一家做農家菜的團隊，在縣裡開了三家店，口碑不錯，老闆姓孫。
陳石安要了孫老闆的電話，打了過去。
“孫老闆，我是東河村的陳石安。我想請你來我們村做餐飲。”
“東河村？就是那個有溫泉的村？”
“對。我們度假區需要一個餐飲團隊，你有興趣嗎？”
電話那頭沉默了幾秒：“陳老闆，我聽說過你。你在你們村搞得很火。但我有個條件——我要獨家經營。”
“獨家經營沒問題。但我要保證菜品質量。”
“這個你放心。我做餐飲二十年了，口碑比命重要。”
第二天，孫老闆開著一輛麵包車來了。他四十多歲，胖乎乎的，穿著一件白色的廚師服，看著很專業。他下車後在度假區的餐廳裡轉了一圈，又去廚房看了看，然後站在餐廳門口，看著外面的泡池。
“陳老闆，你們這地方好。但餐廳的定位有問題。”
“什麼問題？”
“你們現在做的是農家菜，人均五十。但來泡溫泉的人，不是衝著農家菜來的。他們想吃好的，想吃有特色的。你人均五十，他們覺得便宜，但不會記住你。你人均一百，他們覺得貴，但下次還會來。”
陳石安想了想，覺得孫老闆說得有道理。度假區的客人大多是從省城來的，省城人均一百的餐廳遍地都是，他們不覺得貴。但前提是菜要對得起這個價格。
“孫老闆，你打算怎麼做？”
“我做三樣：溫泉雞、溫泉魚、溫泉蔬菜。雞和魚用溫泉水的餘熱來燉，蔬菜用溫泉水來焯。這樣既有特色，又能講故事。客人吃了覺得有意思，發朋友圈也有話題。”
“溫泉雞？溫泉魚？”
“對。溫泉水溫度高，用來燉雞燉魚，肉質鮮嫩。我在縣裡試過，效果很好。”
陳石安點了點頭：“行。你出個方案，我看看。”
孫老闆從包裡掏出一份方案，遞給陳石安。方案寫得很詳細，從菜品設計到定價策略，從廚房改造到人員培訓，每一條都寫清楚了。
陳石安看完，合上方案：“孫老闆，這個方案我定了。你什麼時候能進場？”
“一週後。我需要改造廚房，還要招人。”
“廚房改造的費用我出。人員你招，工資你定。”
“好。陳老闆爽快。”
孫老闆走了。陳石安坐在快遞站裡，翻開方案又看了一遍。溫泉雞、溫泉魚、溫泉蔬菜，這個創意確實好。有特色，能講故事，客人發朋友圈也有話題。他合上方案，站起來，去了度假區。
劉翠花正在前臺忙活，看見他進來，放下手裡的活：“老闆，孫老闆來過了？”
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