第2章 第二章 當丫鬟:她聽侯府的人說，體面一些的大丫鬟，一個月有二兩銀子的月錢，一年就是
今日是侯府小姐過來的第三日，這三日，她二姐日日都在五姑娘身邊，幫著端茶倒水，幫著收拾屋子，連做菜做飯都親力親為。
這哪還用得著祖母叮囑。
雲氏：“那你三姐呢？”
三姐是二房的，姜然實話實說：“三姐這些日子，總往馬廄那跑。”
這個姜然親眼所見。
雲氏神色木然，“她們讓你做什麼你就做什麼。”
說完，沒再管姜然，挎著籃子出門了。
姜然拿出碗筷坐下吃飯，炒菜米飯，味道算不上難吃，也絕對算不上多好吃。她也才穿過來十幾日，便是前陣子給一大家子做飯，也就是學雲氏的做法，背地先精通燒火控火，若做得太好吃，豈不是招人懷疑。
現在有了明路子，姜然也想吃好吃的，日子太苦，以前當牛馬苦，現在更苦，她最不願意虧待的就是自己的嘴，飛快吃完把碗刷了，雲氏還沒回來。
她去廚房舀了些米，又把院子裡的石磨擦洗乾淨，等曬乾之後磨粉。
石磨磨出來的粉質不夠細膩，姜然就來回多試幾次再過篩。這般磨出來的粉，比麵粉更晶瑩透亮。
磨好粉姜然開始調米漿，光是米粉不夠，裡面還放了些澱粉，小塊豬油，少許鹽，為的是增加口感。
這個會兒漏勺就派上大用處了，鍋裡燒開水，把米漿舀到漏勺上去，慢慢往下漏。一條條細長晶瑩的粉條便滑入鍋中，被熱水稍一定型就成了。
姜然嚐了嚐口感，順滑彈牙，要是配上好澆頭，那得多好吃。
她把幾根粉條撈出來，她就是為了試試能不能成，也是按照以前的步驟做的，看能成，就把米漿留著，先做澆頭，這樣才能保留最好的口感。
湯粉姜然打算做酸辣肉末澆頭，切肉末用豬油炒香，放醋和茱萸，高湯來不及現做，她找了幹香菇蝦米乾兒，蝦米幹是大的，顏色橙紅，包在油紙包裡，也不多，不像姜家能有的，沒準兒是侯府過節送來的節禮。
洗乾淨用熱水一煮也有鮮味兒，再把炒好的肉末倒進去。
米粉白水煮，碗底一勺豬油，少許鹽和醬油調味，白花花的米粉盛入碗中，再舀上一勺湯，聞著就香。
而拌粉就簡單了，一勺豬油，一點醬油，拌勻後她飛快吃了碗，哪兒有廚子不偷吃的。
每碗上面再放些小青菜，不等晚上，姜然就給六姑娘送了去，連帶著四姑娘那份。
六姑娘沒想到這麼快，不過還好，她惦記晚上的米粉，中午沒吃多。一人兩碗，姜然放下米粉沒走，錢還沒拿，走什麼走。
六姑娘笑了笑，喚來丫鬟，“給姜姑娘拿錢。”
丫鬟給姜然拿來一個荷包，跟上午拿的份量差不多。這給侯府幹活，給的錢是多，難怪二姐總在五姑娘身邊打轉，誰不喜歡錢呢？
姜然告辭不影響二人用飯，六姑娘在屋裡，看著面前的兩碗粉，碗筷就是姜家的，模樣粗糙，她不喜歡，可聞著卻很不錯。
雪白的米粉被醬汁染上的醬色，她拿起筷子夾了一口，米粉直接順著筷子滑下去。其實京城關於米的吃食有許多，米糕、涼糕……六姑娘都很愛吃。唯獨這個沒聽過，也沒見過。
她這回用了些力，把粉夾到嘴裡，順滑爽彈。
舌尖先是酸辣，後面能嚐出湯底的鮮來，六姑娘舌頭叼，她覺得這粉好吃，那是真好吃。
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