劉承恩湊近聞了聞香氣，臉上滿是意外，轉頭看向何雨柱：“柱子，你這是什麼新式路子？酸辣麻辣這麼重，咱們老飯莊客人，未必吃得慣啊。”
何雨柱擦了擦手，笑著解釋：“師傅，就是我閒得沒事瞎琢磨出來的。以前手頭緊，想吃點葷的又捨不得多放肉，就搭配酸菜素菜一起燜煮，慢慢就摸索出這道菜。想著換換口味，也不浪費剩下的鮮魚。”
“剛好剛出鍋，不管合不合胃口，大傢伙都嚐嚐鮮。”
這一鍋香氣勾得後廚所有人心裡發癢，老師傅們半信半疑，紛紛上前盛菜試吃。
入口一瞬，酸爽解膩，麻辣柔和不嗆口，魚肉鮮嫩入味，所有人眼前一亮，先前的顧慮瞬間煙消雲散。
李掌櫃、劉承恩連同幾位老廚師一一品嚐過後，皆是連連點頭，滿臉驚喜。
“沒想到啊！又酸又辣又開胃，膩口解乏，太好吃了！”
“雖說口味偏重，可一點不粗俗，完全能端上正席，妥妥能登上咱們選單當招牌！”
李掌櫃滿臉欣喜，連忙問道：“柱子，這菜正式叫什麼名字？”
“麻辣酸菜魚。”何雨柱如實回道。
“好名字！你們先吃著，包廂貴客還等著訊息呢！”
李掌櫃不敢耽擱，轉身快步返回包廂，恭敬彙報：“婁先生，問清楚了。這道菜是咱們後廚何師傅今日獨創的新式菜品，名叫麻辣酸菜魚，以前店裡從沒有做過。”
婁先生聞言眼中一亮，來了興致：“原來是年輕人自創新菜！口味這般獨特，那更得嚐嚐了。趕緊給我上一份，若是味道過硬，重重有賞！”
“好嘞婁先生，您稍候！”
李掌櫃立馬折返後廚，急忙說道：“柱子，婁先生點名要吃你這道麻辣酸菜魚，貴客口味挑剔，你用心做一份，麻煩不麻煩？”
何雨柱笑意從容，心中篤定：“李掌櫃不麻煩，小菜一碟，火候味道我都拿捏準了，馬上就好！”
方才己經完整做過一鍋，食材配比、油溫火候全都爛熟於心，此刻再做更是得心應手。
他手速飛快，切配、調湯、下料、烹煮一氣呵成，動作行雲流水，不過短短十分鐘，又一盆熱氣騰騰、麻辣撲鼻的酸菜魚順利出鍋。
剛把這一盆菜盛好，李掌櫃又急匆匆跑了過來，語氣又驚又喜：“柱子！先別停手！外面好幾桌客人聞著香味，全都爭相要點這道麻辣酸菜魚！”
何雨柱臉上笑意不改，從容淡定回道：“沒事李掌櫃，儘管安排！您先把這份給婁先生送上去，剩下的我一鍋一鍋接著做！”
師傅在一旁看著，滿臉欣慰又暗自驚訝，沒想到自己這個徒弟，隨手一道自創家常菜，竟然首接在豐澤園火了。
說罷，何雨柱再次低頭整理食材，灶臺火光閃爍，新一輪火爆忙碌正式開始了。
誰都沒料到，原本中午一過客人就變少的豐澤園，就憑著一道麻辣酸菜魚，店裡的食客反倒越來越多。
平常店裡下午兩三點就關門歇業，今天情況完全不一樣。
好多吃完飯的客人都留下來接著坐著，路上路過的行人，聞到這股香味也忍不住進店點菜吃飯。
整整一下午，店裡客人就沒斷過，壓根沒辦法按時關門。
生意一首紅火到晚上九點多，後廚的食材全都用光了，李掌櫃這才只好掛上打烊的牌子。
後廚裡所有人的目光齊刷刷落在何雨柱身上，眼裡滿是豔羨。
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