林若若低頭看去。
三個月前，雜貨鋪的泡麵每個月賣三萬塊，月月空。上個月，銷量掉到了兩萬六。這個月過去了大半，目前只賣了一萬七。
“趙民泡麵是上個月初開的。”李涵說，“他們開張的頭一天，我們的銷量就往下掉了一成。第二週，掉了兩成。”
“掉的全是散客。”林若若看著賬冊說。
“對。”李涵又翻了一頁，“老主顧還在。尤其是那些大戶人家的採買，每月固定來拿貨的，一個沒少。掉的是那些路過買一塊兩塊嚐鮮的。”
這跟林若若猜的一樣。大戶人家的舌頭刁，吃得出來好壞。趙民泡麵的骨湯不對，他們一嘗就知道。散客不在乎，哪家便宜買哪家。
“但這樣下去不行。”李涵說，“散客也是客。而且趙民泡麵要是站穩了腳跟，把口碑做起來，以後老主顧也會被分走。”
林若若點了點頭。
李涵說得對。趙民泡麵現在的短板是配方不全、用料不行。但侯府不差錢，如果他們找到了更好的麵粉，或者從別處挖到了懂調料的人，這個差距會越來越小。
不能等。
“涵哥，你知道永昌侯府在京城的鋪子都有哪些嗎？”
李涵想了想：“永昌侯府本身不做買賣，但沈家——就是侯府的門客沈煜那一家——在京城市面上有好幾處產業。我知道的，東市有一家糧油鋪，西市有一家布莊，還有一家茶莊在鼓樓大街。都是沈家的人出面經營的。”
“糧油鋪在哪？”
“東市最東頭，掛的是‘沈記糧油’的招牌。”
“明天我去看看。”
李涵看了她一眼，又看了看趙長風，嘴角忽然彎了一下。
“你們倆，是不是已經有主意了？”
林若若和趙長風對視了一眼。趙長風沒說話，但眼神里帶著一點笑意，那種笑意很淡，像是在說——你說吧。
林若若便說了。
“侯府仿我的麵餅，用的是沈記糧油的油，市面上的普通麵粉。他們的優勢是油是自己的，成本比我低，所以敢賣十五文一塊。”
她的手指在賬冊上點了點，“但他們的劣勢，我今天嚐出來了。麵粉不行，調料不行。這是他們的命門。”
“你想從命門下手？”李涵問。
“不。”林若若搖了搖頭，“我要先讓他們自己把自己的命門堵上。”
李涵愣了一下。
趙長風替她說了下去：“她的意思是，侯府現在賣的是次等貨。如果他們發現次等貨賣不動了，會怎麼辦？”
李涵想了想：“改進。”
“對。改進就要投入。更好的麵粉，更好的調料，更好的師傅——每一項都要花銀子。”
趙長風說，“等他們把銀子投進去了，貨做好了，口碑立起來了——”
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